猪肉化冻可以用热水吗(猪肉化冻最快方法)

作者：蓝澈天* 更新：2023-03-18 16:10:03 热水解冻猪肉

猪肉我们很常吃，为了防止总是去买，许多家庭会先买好肉，冷冻保留好，那样可以随时慢慢吃。冷冻的温度都很低，放在里面能够管几个月，但最好是越快吃了越好，营养成分储存最齐。冻猪肉化冻的时候要注意了，不能用热水，最好提前几小时自然化冻。

最好无需热水。猪肉冷冻后，其组织汁水产生冰晶，是猪肉中具有营养成分的蛋白质和肉酱。用热解冻时，汁水的冰晶会很快溶化，在渗入肉以前便会外流。那样，解冻后的肉就失去了蛋白，失去了原来的味道，味道变得又老又柴。建议提前几小时将猪肉从急冻室放到冷藏室里化冻，再然后常温解冻。

无法直接煮，要化冻以后再煮。将冻肉放进盐水中，让水浸过肉，中间将肉翻两下，大概一个小时就融化了。由于盐水有利于溶化肉上的寒霜，并且盐还具备除菌消肿的功效，使肉在浸泡过程中不会改变其口味。

猪肉在-18度以下可保存将近1年，但猪肉冷冻时间太长，口味不好，营养也会有一定损失。买肉最好的办法是买新鲜猪肉，尽量在2-3天内吃完。

冷冻室的温度一般为-18℃，在这个温度下肉难以变质。原本，依照国家标准，在-18摄氏度的冷库里，肉类不得超过12个月，但对于普通人来说，每一个人冰箱使用频率不同，因此更合适的储放时间3个月。

想吃肉食的时候，能够提前一天把食物取出来放到冷藏室里，这样才不会有太多水带去营养，也有肉的鲜香和口感可以保存。食物慢慢分解，温度不变。它是一致的。自然不会因温度而滋生细菌。

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