浇汁鱼的做法(鲤鱼做法)
作者:鬼域冥火 更新 :2023-03-18 16:40:14 私房菜
步骤1
食物:鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、大葱1根、姜3克、西蓝花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、米酒2克、盐1克、鸡精1克、芡粉5克。
步骤2
鸡蛋打散。
步骤3
添加淀粉、面粉、少量清水拌匀成糊。
步骤4
大葱切葱花。
步骤5
姜切片。
步骤6
西蓝花放进开水锅里,煮30秒,捞出预留。
步骤7
鲤鱼表层切十字花刀,放进米酒、姜片盐,腌渍10分钟,匀称裹上一层面粉糊。
步骤8
炒锅中油温6成热时,下入鲤鱼炸至金黄熟透,捞出摆盘。
步骤9
锅里留底油,下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀,加入少许清水烧开,倒进水淀粉勾芡,将欠汁浇在鲤鱼上,撒葱花,用西蓝花装点即可。
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