超级软妹酸奶小餐包制作方法 酸奶小餐包的做法大全
作者：一瞬间的，记忆 更新 ：2023-03-19 13:28:43 酸奶
小餐包很受欢迎，一般的烘焙店也有，不喜欢吃甜面包的同学们可以试一下，做法也超简单，一起来学习一下吧！
非常软妹酸奶小餐包做法
非常“软妹”酸奶小餐包，一口一个挺得下来算我输，非常适宜做早点哟~ .
酸奶小餐包的做法大全
很软很软的一款小面包，不喜欢吃甜面包的同学们可以试一下。
这也是我第一回用这种法做的面包，的确口味比直接法的好一点
假如闲麻烦的，还可以用直接法来做。
主料：250g中种面粉、80g酸奶、110g牛乳、、15g白糖、3.4g酵母
调料：250g主面团面粉、80g酸奶、100g牛乳、3.6g酵母、15g糖、6g盐、50g黄油
制作步骤
1．称重好所有的中种材料预留。
2．倒进酸奶牛乳后倒进面粉，最终倒进酵母，和面。
3．和成平滑的面团，在室温处发醇30分钟后，入冰箱冷藏室17个小时后取出无需升温，直接和面就行了。
4．将主面团中除了黄油以外所有的东西全部放入面包机中，将中种面团掰成小块扔入面包机中。启动发面团程序和面20分钟
5．终止程序，添加变软后的黄油，再一次启动发面团程序，和面20分钟。将面团和成彻底阶段。
6．将与好的面团，放到温暖处醒面半小时。
7．将发醇好的面团，排气分割滚圆松驰20分钟
8．擀成牛舌状后卷卷松驰10分钟。
9．再次擀卷松驰10分钟。
10．最终叠成土司状后放入烤盘。
11．入烤箱里二次发酵，烤箱里放进一碗开水。发醇到一倍大。
12．180度中层上下火20分钟。
- END -
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