糖醋排骨太硬还是不熟怎么办(糖醋排骨味道太酸怎么补救)
作者:蓝海 更新 :2023-03-19 16:09:56 排骨 糖醋排骨
糖醋排骨是中国著名的招牌菜,大多数老人和孩子都喜欢吃。糖醋排骨完成后,发现排骨特别硬,也有些不熟悉,如何补救?糖醋排骨怎么好吃?
糖醋排骨太硬还是不熟怎么办?
放入压力锅中煮,或再放入锅中,倒入一瓶可口可乐或雪碧开枪煮,等肉炖好后,收汁。
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋风味中流行的汉族传统名菜。采用新鲜猪排,肉质鲜嫩,成莱色泽鲜艳油润。
糖酥排骨小贴士:
1.如何外酥内嫩-煮30分钟,然后大火炒至外面发黄,外酥内嫩。如果直接用生排骨炒,很容易老化
2.为什么要腌制?因为热锅热油快速封住肉表面,做糖醋汁时不易吸收。排骨有肉腥味
3.如何炸排骨?-大火猛催,总之已经煮了30分钟,成熟了,只要保证外面酥脆。
排骨为人体系统活动提供必需的蛋白质食物、脂肪,特别是富钙,可以维持骨骼健康。
适用于气血两虚、阴虚纳差的人群;寒湿痰滞内蕴者慎用;肥胖、血脂较多者不宜多吃。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、蜗牛、杏仁、驴肉、羊肝、香莱、甲鱼、棱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起食用。吃猪肉后不要喝很多茶。
糖醋排骨味道太酸怎么补救?
加热一会儿,醋很容易蒸发,加热一会儿就不那么酸了!
加点糖,少量盐,然后回到锅里放水咕嘟
糖醋排骨用什么糖好?
白糖、红糖、冰糖、普通糖都可以哦。
主要材料:猪大排
调味料:盐、葱、姜、米酒、酱油、老醋、米醋、白糖
做法:
1.将肋排切成4厘米长的小块,放入碗中,加入米酒,1汤匙酱油搅拌,盖上盖子,或保鲜袋,腌制20分钟;
2.姜去皮切成片,葱切成段预留;
3.将油倒入平底不粘锅中(比普通烹饪多一倍),用大火加热。当油70%热时,将其改为中火。将其倒入排骨中,用筷子滚动,煎至排骨成熟。颜色为浅棕色后,取出排骨;
4.锅里加入少量油,大火加热,姜片和葱炒香,放入排骨,加入剩下的2勺酱油,酱油,加入沸水不超过排骨表面;
5.然后加入米醋和白糖搅拌,盖上盖子,用文火炖30分钟;
6.30分钟后,锅里的汁液逐渐减少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,加盐搅拌;
7.然后,改为大火收汤,待料汁粘稠,可包裹在排骨上;
8.如果你想让这道菜看起来更好,可以撒一些熟芝麻装饰。
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