干酪和芝士有区别吗(芝士和干酪的区别)

芝士是我们做一些西式餐点的时候经常要用到食材，在我们需要买时，会发现也有干酪、奶酪、起司等不同名字，总会让人不了解选哪个好。可是，其实这些东西都是同一个哦，没什么区别。接下来和趣丁网详细了解下吧。

干酪和芝士有区别吗

这两种都是同一种东西，他们的英文名都是cheese只是因为翻译的差异，一个是音译一个是意译。

其实大家经常听到的奶酪、奶酪、干酪、芝士也有起司都是同一种东西。其性质类似一般酸奶。 它们是根据酿酒过程制成的，而且都带有健康的乳酸菌。 可是，奶酪的浓度高过酸奶的浓度，与固体食品类似，因此具有更大的营养成分。

干酪和芝士都能拉丝吗

上边趣丁网早已解释过了，干酪和芝士是同一种东西，可是芝士也有许多个类型的，并非所有的芝士都能拉丝，能拉丝的只有马苏里拉奶酪（马苏里拉奶芝士）mozzarella cheese。这类能拉丝的奶酪是硬质奶酪，含水量约为30％-50％。平常无需时最好把它储存在密封容器中，并维持在1°C至4°C之间的条件下。

拉丝取决于蛋白。 初始奶酪在加热后的拉丝效果很好，重塑的奶酪一般也不好，由于主要成份不是奶酪。 如果你想选购能够拉丝的奶酪，那么还是选购初始奶酪最好，并且更为营养与健康。

做披萨拉丝的芝士是哪种

吃披萨一般用的是马苏里拉奶酪，原产于西班牙。马苏里拉有球形和碎丝状的，商场中一般是碎丝状的。马苏里拉奶酪是白色或略带黄色的，略带酸味和甜味，是一种具有较强接受度的奶酪。

除了马苏里拉奶酪外，也可以在披萨中添加一些硬质奶酪和具有强烈气味的奶酪。 西班牙有一个名为Quatro Formaggi（四种奶酪）的比萨饼，它由马苏里拉奶酪，软奶酪stracchino（西拉奇诺）和fontina（方蒂纳奶酪）及其蓝奶酪gorgonzola（戈贡佐拉）这四种西班牙奶酪制成。

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