海底捞鸭肠涮多久(海底捞鸭肠要涮多久)

作者：微雨花间更新：2023-03-20 18:45:11 海底捞

海底捞鸭肠涮多久(海底捞鸭肠要涮多久)

许多人吃海底捞喜爱点鸭肠，细细长长的鸭肠在滚烫的火锅料中“七上八下”，烫至略微发卷，再蘸上自己调好的蘸料，吃着又脆爽又鲜美。肉食、内脏这类的部位最好是彻底熟透以后再吃，假如夹生的话吃久了对健康会有影响。那么一般涮鸭肠涮多久比较好呢？

一、海底捞鸭肠涮多久

海底捞涮鸭肠涮30秒钟上下，直至鸭肠逐渐打卷即可食用。鸭肠在进餐前应尽量煮熟，如果你长期吃未煮熟煮透的火锅菜，或是吃了未烤熟的水生贝类、海鲜，比如蛤蜊、泥蚶、毛蚶、生蚝等，很可能感染一些病毒或寄生虫。此外，路边烧烤应少吃一点。

二、鸭肠怎么涮较为脆

涮鸭肠的时间不可过长，涮到鸭肠断生、发卷即可食用，涮的时间不宜过多，以避免鸭肠衰老并影响口感。鸭肠清理后，添加食用碱，小苏打，米酒，葱，姜片和适量的盐，拌匀，放入冰箱腌渍4-6小时，用流水冲洗1小时取出后的-2小时内清除碱味。操作时要注意：一是腌渍时间不得超过8小时。第二个问题是，如果把其用以火锅，则在腌渍时只能添加食用碱和小苏打。