炸薯片用大火还是小火 炸薯片用多大的火

众所周知，炸薯片是一种常见的美食小吃。它有各种各样的做法，味道很好，吃起来又脆又脆。很多人喜欢吃，尤其是孩子和年轻人。那么炸薯片是用大火炸的还是用文火炸的呢？现在让我们看看！

炸薯片是大火炸的还是文火炸的？

中火就行了。

炸土豆不需要大火。当油温达到七八分钟时，可以在油沸之前放土豆条。不要一下子放太多，否则油温会一下子降低，水分过多，不会起到“炸”土豆的效果。

文火油不滚，火容易烧焦，最好用中火，薯条炸到金黄色可以判断是否油炸，如果你想让薯条脆一点，建议土豆用水浸泡一段时间，脱水再油炸。

炸薯片放什么调味料好吃？

看个人口味，我觉得最好放番茄粉，酸甜，即使多吃也不觉得油腻，另外放烧烤粉，味道也很好。

将孜然和胡椒盐放入炸薯条中。简单地撒点南德粉。炸薯条后，加入胡椒盐（天然胡椒盐有很多种口味，可以根据你的口味放）和蘸酱。

薯片实际上很简单，不需要添加淀粉，也不需要包裹蛋液，只要切薄，掌握油温，薯条很脆，然后撒一些辣椒面或胡椒盐、孜然粉等，非常美味。

炸薯片的家常做法

调味料：土豆、食用油、盐、麻辣粉、白糖。

做法：首先，准备一个土豆，去皮，洗净，切成片。

第二，找个盆，把切好的土豆片放进去，倒入冷水中，浸泡一个小时。

第三，然后把浸泡过的淀粉和水放出来，在锅里加水，打开水，倒入土豆片，加盐，煮两三分钟，土豆片煮五六个完美，取出，控制干水，冷却。保留它。

第四，锅里给油，烧到70%热，倒入土豆片，边炒边翻，边炒边翻，直到滚动有酥脆的声音，直到两面金黄色，控制干油，找个盆把土豆片放进去。

第五，将取出的土豆片加入麻辣粉、白糖，搅拌均匀即可食用。

炸薯片的技巧

1.土豆可以选择中等大小的土豆，太大的薯条很容易破碎，切片不要太厚，否则油炸不焦。

2.锅里最好放松油，这样就不需要经常滚薯条了，薯条也可以加热均匀，可以大大降低薯条在滚动过程中破碎的可能性。

3.薯片不宜冷炸。冷油时，薯条容易去油。当油温达到60%或70%时，最好将薯条放入锅中。这时，薯条可以快速成型，不会吸入太多油，吃起来也不会那么油腻。

4.薯条放入锅中后，趁热放入调味料。这时，薯条还有余温，不是很脆。它能使调味料吸附在薯条上。冷却后，调味料不易脱落。

5.同样的方法可以炸紫薯片、红薯片等，如果你想要不同的味道，只有一种方法，就是把土豆片从冰水里拿出来，在表面撒一层蔬菜粉，如番茄粉、紫薯粉、黄瓜粉等，但相对非常麻烦，这种蔬菜粉也需要特别购买。

- END -