蛋黄溶豆颜色土黄是怎么回事(蛋黄溶豆用可以不用奶粉吗)

一般做蛋黄溶豆，都会使用奶粉，那样营养比较丰富，特别适合宝宝吃。那么蛋黄溶豆用能够不用奶粉吗？不用奶粉如何做蛋黄溶豆？接下来和小编了解下！

蛋黄溶豆颜色土黄是什么原因

颜色土黄不好看，可以试试加点鸭蛋黄或是柠檬水！

其实是把配方中的三颗蛋黄，改成了两颗鸡蛋黄 一个鸭蛋黄！鸭蛋黄更黄，可是也难消磨。加了鸭蛋黄的溶豆更香更好看，可是不如蛋黄那么松脆，不过依然入口就化很适合孩子吃。

柠檬可以清除蛋黄中的腥味，同时也能起到一定牢固的功效。但要注意挤柠檬水时千万别挤得太多。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴几滴，带上柠檬的清香也为溶豆增色不少。

蛋黄溶豆用能够不用奶粉吗

能够。

用材

蛋黄2个、玉米粉20克、糖粉8g

1.蛋黄添加糖份用电动打蛋器打至泛白，划八字不会立刻消退

2.添加玉米粉，用刮板翻拌均匀(家中奶粉用完了，用玉米粉代替的)

3.裱花嘴剪口子，装进蛋液，烤盘下铺上吸油纸，逐渐挤溶豆

4.我用的是美的32L烤箱，100℃预热，中层上火100，去火90烤15分钟

小提示

1.半途不要开烤箱，溶豆容易坍塌

2.我家烤箱火力大，亲们可以根据自家烤箱调节温度

3.烤的过程最好在边上看着，到最后数分钟的时候很容易糊的

香蕉溶豆做法

原料：蛋清70克，香蕉30克，宝宝奶粉20克，淀粉20克。

流程：

1.挑选熟透的香蕉一个，不在香蕉产地吃的香蕉大多数都是青的时候摘下来又崔熟的，所以和自然成熟的是有很大的不同，选择这种香蕉皮上已经有些黑点彻底熟透的香蕉。

2.香蕉里边还是没有任何的变质的，这类香蕉比表面没有斑点的要熟的完全，而且香蕉肉较为甜，比较软。

3.香蕉切段，放进碗里。

4.用勺背把香蕉压碎成粘稠。

5.带些颗粒也不要紧，由于直接压的话难以把香蕉压的细致，影响后边的挤花过程，因此给过下筛就行了。

6.过筛后的香蕉糊，取其中的30克用。

7.称重奶粉和淀粉，因为是给宝宝吃的，因此奶粉用的是宝宝自己曾吃的爱他美一段奶粉，淀粉用的是土豆淀粉，土豆淀粉口味还是不错的，旺仔小馒头的重要调料便是土豆淀粉。

8.粉类混合后筛入到香蕉糊。

9.用刮板给拌匀成细致面浆，因为奶粉和淀粉都几乎没什么筋度，因此放心大胆的拌和就行了。

10.蛋清打进打蛋盆。

11.滴入2滴柠檬水有利于蛋白的平稳消磨，可以加5克白糖或者是不加也行，白糖也有利于蛋白的消磨平稳，但是考虑到是给孩子吃的，还是少糖为宜。

12.蛋白打发到光滑细腻并且能拖出这类尖尖角就行了，打过了之后会比较粗糙。

13.把奶粉糊和蛋白混和，快速地切拌和搅拌。

14.翻拌均匀后糊糊还是挺光滑细腻的，快手操作不要消泡。

15.装进裱花袋。这时逐渐预热烤箱，100度。

16.用中号6齿裱花嘴在不沾烤盘上挤压好看的溶豆，没有不沾烤盘得用铺油设防粘，便于出模。

17.把挤好的溶豆送进烤箱中层，维持100度，按时60分钟。选用低温慢烤主要目的是溶豆过多着色。

18.一直到溶豆底部略微有着色，溶豆彻底烤透就可以出炉了。

19.烤透的溶豆是非常容易从烤盘上摆脱开的，而且散发出香蕉独有的香味。

20.完美溶豆就得如此，颜色匀称，纹理清楚。

21.一烤盘真的没多少，孩子吃起来简直是风卷残云，瞬间就没了大半，由于实在是太好吃了。

22.这么漂亮又好吃的辅食，难怪大人小孩都喜欢的不得了。

23.喜爱烘焙的你一定曾暗下决心要做出好看的溶豆，但你和溶豆坚持过无数次却屡屡失败，其实真的没有那么难的。

小提示

1.奶粉很重要，不是所有奶粉都适合拿来做溶豆，同为爱他美，1段奶粉就可以制作，2段奶粉就做不成，成人奶粉更是不行，听说有消泡成分，因此，溶豆总是做失败的话可以选择换一种奶粉试试。

2.除了香蕉，南瓜，地瓜，紫薯，红萝卜都可以一试。

3.蛋糊混和要快速操作。

4.烘烤的时候要低温慢烤。

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