鱼鳞可以吃吗 吃鱼鳞有哪些好处
作者:黑暗之爱 更新 :2023-03-22 21:31:35 好处 鱼鳞
很多人都喜欢吃鱼,觉得吃鱼不但可以补充蛋白,很能提高抵抗力,但你知道吗,鱼鳞是可以吃的,并且鱼鳞含有丰富的蛋白质和脂肪,不但可以抗衰老、提高记忆力,也有排毒养颜等多种功效。
鱼鳞可以吃吗
鱼鳞是可以吃的。
很多人都有一个误区,那便是觉得鱼鳞不能吃。其实,鱼鳞是非常又营养成分的,鱼鳞才是真正增长记忆的好东西。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,也有铁、锌、钙和多种人体必需的营养元素,及其胶质。鱼鳞里还含有多种不饱和脂肪,可减少胆固醇在血管内壁的堆积,具备预防动脉硬化、高血压及心脏病等作用。
鱼鳞是特殊的保健品。鱼磷含较多的卵鳞脂、蛋白、脂肪和多种营养素和优质胶原,有抗衰老、提高记忆力、补钙、防止动脉硬化、美容等多种功效。
鱼鳞里还含有较高的甲壳素,甲壳素能提高人体免疫力、无毒性防癌、降胆固醇、防止便秘、减肥、美容。
鱼鳞可用于熬汤或制成鱼鳞冻。刮下的鱼鳞,清理干净后放锅里加适量水,沸腾后改成文火炖1小时,煮到鱼鳞泛白、打卷以致汤呈粘稠,随后捞出渔鳞沉渣。做鱼鳞冻则水得加得少一点,熬成后加些剁碎的葱、蒜,再次沸腾后,略加鸡精拌匀,倒进器皿,冷后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,口味更佳。
吃鱼鳞有什么好处
鱼鳞可以促进身体所需的矿物质
有营养专家研究表明,鱼鳞中含有大量钙、磷、锌、铁等一些身体所需的营养元素,能够促进人体骨骼生长,预防儿童佝偻病和中老年的骨质疏松。
鱼鳞能够预防动脉硬化
鱼鳞中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以在血液里乳化脂肪,降低胆固醇在血管内壁的粘附,具备预防动脉硬化、高血压和心脏病等多种功效。
鱼鳞能够延缓皮肤衰老
鱼鳞的主要成分是鱼鳞硬蛋白,其含有大量胶原,胶原是支撑身体肌肤的物质,能够使肌肤含有弹性,并且可以修复皮肤,紧致皮肤和色斑的形成。
同时鱼鳞里的鱼鳞胶原和其它胶原相比,更易消化和吸收,抗皱、去斑的美容效果显著。
鱼鳞可防癌
鱼鳞是鱼的保护器,其中含有较高的甲壳素。最先能够预防三高,降胆固醇、降血压,推动胰岛素分泌和强化胰岛素的活性,从而起到降血糖功效。
其次,具备抗癌的功效,而且属于无毒性的抗癌物质。甲壳素并不直接抑制肿瘤细胞,而是用提高免疫系统的活性,而起到抑制肿瘤细胞的作用。因此,鱼鳞还具备提高免疫的功效。
鱼鳞的常见吃法
既然已经了解鱼鳞具备如此多的功效,有人还会挑选丢掉鱼鳞,由于鱼鳞过于硬实,没法入口,即便入口也咽不下。今天就给大家介绍几类鱼鳞的美味做法。
鱼鳞冻
材料:鱼鳞,葱、蒜、香油、花生酱多个。
做法:
1.刮下的鱼鳞,清理干净后放锅里加适量水。
2.沸腾后改成文火炖1小时,煮到鱼鳞泛白、打卷以致汤呈粘稠随后捞出渔鳞沉渣。
3.做鱼鳞冻则水得加得少一点,熬成后加些剁碎的葱、蒜,再次沸腾后,略加鸡精拌匀,倒进容器中。
4.冷后,即成胶冻。食前若加些香油和花生酱,口味更佳。
麻辣鱼鳞片
材料:鲤鱼鳞片、玉米、青红椒、香葱、盐、鸡精、料酒、香油、辣酱、玉米粉。
做法:
1.将鱼鳞片加姜蒜、料酒腌渍,再反复清理去除腥味,吸走水份后放入干淀粉拌匀,玉米清除水份后放入干淀粉拌匀;
2.坐锅打火下油,先放玉米炸熟捞出,再倒入鱼鳞片炸至金黄捞出,锅里留底油,加辣酱炒香,放进青红椒粒、香葱末爆香,先后放进炸好的玉米和鱼鳞片,加入料酒、香油,炒匀加鸡精起锅即可。
蕃茄鱼鳞汤
材料:鲜鱼鳞150克(以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为宜)、鲜豆芽125克,鲜番茄65克,瘦猪肉50克,姜片2片,料酒10mL,盐、鸡精适当。
做法:
1.将鲜豆芽洗净,鲜番茄洗净切片,瘦猪肉切薄片。
2.将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、姜片、料酒、盐等诸料加清水600mL,入锅烧开后,改成文火熬制30分钟。当汤饮或当佐餐。
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