鱼鳞可以吃吗 吃鱼鳞有哪些好处

很多人都喜欢吃鱼，觉得吃鱼不但可以补充蛋白，很能提高抵抗力，但你知道吗，鱼鳞是可以吃的，并且鱼鳞含有丰富的蛋白质和脂肪，不但可以抗衰老、提高记忆力，也有排毒养颜等多种功效。

鱼鳞可以吃吗

鱼鳞是可以吃的。

很多人都有一个误区，那便是觉得鱼鳞不能吃。其实，鱼鳞是非常又营养成分的，鱼鳞才是真正增长记忆的好东西。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，也有铁、锌、钙和多种人体必需的营养元素，及其胶质。鱼鳞里还含有多种不饱和脂肪，可减少胆固醇在血管内壁的堆积，具备预防动脉硬化、高血压及心脏病等作用。

鱼鳞是特殊的保健品。鱼磷含较多的卵鳞脂、蛋白、脂肪和多种营养素和优质胶原，有抗衰老、提高记忆力、补钙、防止动脉硬化、美容等多种功效。

鱼鳞里还含有较高的甲壳素，甲壳素能提高人体免疫力、无毒性防癌、降胆固醇、防止便秘、减肥、美容。

鱼鳞可用于熬汤或制成鱼鳞冻。刮下的鱼鳞，清理干净后放锅里加适量水，沸腾后改成文火炖1小时，煮到鱼鳞泛白、打卷以致汤呈粘稠，随后捞出渔鳞沉渣。做鱼鳞冻则水得加得少一点，熬成后加些剁碎的葱、蒜，再次沸腾后，略加鸡精拌匀，倒进器皿，冷后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，口味更佳。

吃鱼鳞有什么好处

鱼鳞可以促进身体所需的矿物质

有营养专家研究表明，鱼鳞中含有大量钙、磷、锌、铁等一些身体所需的营养元素，能够促进人体骨骼生长，预防儿童佝偻病和中老年的骨质疏松。

鱼鳞能够预防动脉硬化

鱼鳞中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以在血液里乳化脂肪，降低胆固醇在血管内壁的粘附，具备预防动脉硬化、高血压和心脏病等多种功效。

鱼鳞能够延缓皮肤衰老

鱼鳞的主要成分是鱼鳞硬蛋白，其含有大量胶原，胶原是支撑身体肌肤的物质，能够使肌肤含有弹性，并且可以修复皮肤，紧致皮肤和色斑的形成。

同时鱼鳞里的鱼鳞胶原和其它胶原相比，更易消化和吸收，抗皱、去斑的美容效果显著。

鱼鳞可防癌

鱼鳞是鱼的保护器，其中含有较高的甲壳素。最先能够预防三高，降胆固醇、降血压，推动胰岛素分泌和强化胰岛素的活性，从而起到降血糖功效。

其次，具备抗癌的功效，而且属于无毒性的抗癌物质。甲壳素并不直接抑制肿瘤细胞，而是用提高免疫系统的活性，而起到抑制肿瘤细胞的作用。因此，鱼鳞还具备提高免疫的功效。

鱼鳞的常见吃法

既然已经了解鱼鳞具备如此多的功效，有人还会挑选丢掉鱼鳞，由于鱼鳞过于硬实，没法入口，即便入口也咽不下。今天就给大家介绍几类鱼鳞的美味做法。

鱼鳞冻

材料：鱼鳞，葱、蒜、香油、花生酱多个。

做法：

1.刮下的鱼鳞，清理干净后放锅里加适量水。

2.沸腾后改成文火炖1小时，煮到鱼鳞泛白、打卷以致汤呈粘稠随后捞出渔鳞沉渣。

3.做鱼鳞冻则水得加得少一点，熬成后加些剁碎的葱、蒜，再次沸腾后，略加鸡精拌匀，倒进容器中。

4.冷后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，口味更佳。

麻辣鱼鳞片

材料：鲤鱼鳞片、玉米、青红椒、香葱、盐、鸡精、料酒、香油、辣酱、玉米粉。

做法：

1.将鱼鳞片加姜蒜、料酒腌渍，再反复清理去除腥味，吸走水份后放入干淀粉拌匀，玉米清除水份后放入干淀粉拌匀；

2.坐锅打火下油，先放玉米炸熟捞出，再倒入鱼鳞片炸至金黄捞出，锅里留底油，加辣酱炒香，放进青红椒粒、香葱末爆香，先后放进炸好的玉米和鱼鳞片，加入料酒、香油，炒匀加鸡精起锅即可。

蕃茄鱼鳞汤

材料：鲜鱼鳞150克（以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为宜）、鲜豆芽125克，鲜番茄65克，瘦猪肉50克，姜片2片，料酒10mL，盐、鸡精适当。

做法：

1.将鲜豆芽洗净，鲜番茄洗净切片，瘦猪肉切薄片。

2.将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、姜片、料酒、盐等诸料加清水600mL，入锅烧开后，改成文火熬制30分钟。当汤饮或当佐餐。

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