水晶汤圆是用藕粉做的吗

汤圆的种类有很多，水晶汤圆就是其中比较受欢迎的一种汤圆，它煮出来的外皮是透明的，色调比较好看，备受年轻人喜欢。水晶汤圆制作与普通汤圆不一样，那么水晶汤圆是用藕粉做的吗？下面让我们具体来看看吧！

水晶汤圆是用藕粉做的吗

水晶汤圆的透明表皮一般由成粉、藕粉、木薯粉或西米粉制成。因此藕粉可以制作水晶汤圆。

1.将木薯粉放进容器里，一点一点地加入开水。不要一次加完全部水。加入时，拿筷子迅速搅拌。最终，称一下重量，搅拌干面粉。搅拌和结块并不重要，但要将面团揉在后面。最主要的是把面粉和开水混和。水越热，面团越好。唯有如此肌肤才能有弹性。

2.面团应当有点软。趁热揉成绵软、不沾、平滑的面团。戴着一次性手套，便于操作。盖上保鲜袋，静置20分钟。

3.取一个小面团，大概10克，在挤扁前搓一圈。

小提示：西米和木薯粉的味道比红薯淀粉和土豆的味道好。要用西米粉做，你需要将西米磨成粉。西米难以。如果采用研磨机，可将其破碎30秒，终止一段时间以防止烧毁机器，然后继续破碎数次。筛碎的西米，筛出细粉。用开水和面团做西米。

水晶汤圆的做法

1.准备3个红薯，最好选择福建本地的红薯，味道甜而软。将红薯削皮，切成片，放到蒸架上，蒸透。

2.将200克木薯淀粉倒进碗里，加入刚煮好的热水，边倒边搅拌。木薯淀粉遇到开水会很快产生球形。把所有的淀粉搅拌成絮状。趁热拿手揉成软面团（建议揉一点）。把它放到碗里，盖上塑料膜，放到温暖的地方醒20分钟。

3.取出蒸好的红薯，滤掉多余的水分，放进碗里，拿勺子碾成细红薯糊，在红薯糊里加入1勺白糖，增加其甜度，搅拌匀称，再用红薯糊产生约15克的圆球，放到盘子上备用。

4.揉捏好的木薯面团，使它变得越来越丝滑。将面团揉成长条，切成约18克的剂量。取一剂，揉捏光滑表层，擀成薄薄的圆片，包到红薯球里，封紧，包好，揉圆，制成小汤圆。

5.把水烧开，把红薯汤圆放进锅里，盖上盖子，煮至浮起。然后加入一碗没有盖子的凉水。开启暖气，煮5分钟。歇火后，盖上盖子，小火炖8分钟。这也是汤圆起锅时看起来更透明的原因。汤圆晶莹剔透，有一个特殊的q壳。如果你家没有木薯淀粉，能够换为西米粉或土豆淀粉，馅料可以根据自己的喜好更换，Q弹性软糯特别有食欲。

水晶汤圆和什么一起吃好

与普通的消化性食物搭配食用，有利于消化。如火龙果、猕猴桃、木瓜、苹果、香蕉、番茄、酸奶、山楂、菠萝、粗粮、大麦茶、柠檬汁等。

苹果含有大量的膳食纤维、果酸、果胶等有助于促进食物消化的物质，有助于缓解吃汤圆后的甜腻不适、腹胀、胃疼等症状；菠萝中含有特殊的蛋白酶，还能分解食物中的蛋白质，补充消化酶的不足在人体内，还有助于饺子的消化；此外，大麦茶也有助于消化，饱餐后，能够喝一些大麦茶，以解油腻，去除辛辣，促进消化。同时，青稞茶还具备平胃、止渴、清热、溶谷的作用，有利于食物消化。

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