熏腊肉用什么洗比较干净
作者:鬼偶 更新 :2023-03-23 13:28:03 保存 腊肉 干净
腊肉是好多地方都喜欢腌制的一种食物,有些地方也会在腌渍腊肉以后,用特殊的香料熏制制成熏肉,这样吃着就会特别有味道。熏制的腊肉在制作过程中,难免会粘附一些尘土、也有油脂,而且有的盐分也比较高,所以我们可以在吃以前清洗一下熏腊肉。这里推荐大家用洗米水清洗哦。
1、熏腊肉用什么洗比较干净
腌肉可用米水洗净。熏制的腌肉颜色深,油脂粘在表层,难以清理。 这时可以先用清水冲洗腌肉,随后切成片。 之后在洗米水中加入一些盐,并把切好的肉片在洗米水中浸泡半小时。
此外,若用洗米水浸泡腌肉时,也可以用碱粉小心地擦洗腌肉,由于碱粉和洗米水都带有淀粉,淀粉可以吸收部分油脂,避免了它油腻感。
2、熏好的腊肉保存用洗吗
保存时不用洗,等吃的时候再清洗比较好,这样可以保存腊肉原有的口味,不然到时候取出来炒的时候,就没有腊肉的那种味道了。腊肉熏好以后,可以用报刊或是袋子装起来以后,直接放冰箱冷冻;短时间就吃的能放冷冻。因为腌肉是腌制品,因此含有大量盐分,因此您不能顿顿都吃。 您可以数次蒸制以后食用,这样能减少肉里的盐含量。
3、腊肉用哪种熏更香
做熏肉可以用谷糠,木屑或柏叶熏制,用柏叶熏制的肉具有柏叶的香味。不过熏制腊肉时不能使用用火,因此可以准备一个铁桶或废弃的水箱,用木板覆盖它后慢慢用烟薰。熏的肉应挂在距熏制材料约33cm的距离处,并熏制约24小时,在此期间每四个小时旋转一次肉。 熏制好的腌肉发红色和黑色,用柏叶熏肉看上去会更好看,也会释放出让人愉快的芬芳。熏制的熏肉可以在通风干燥的地方悬挂约5个月,也可以装到真空袋中并放在冰箱中冷冻。
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