荸荠是水果吗(荸荠是水果吗它的营养价值)
作者：鬼域冥火 更新 ：2023-03-23 13:30:33 水果 荸荠 黄色
荸荠是一种水果，可是同时又是一种蔬菜，是适合我们大家吃的，营养又丰富，那么黄色的荸荠是怎么回事呢？一起来看看吧！
荸荠是水果吗
既是水果也是蔬菜
荸荠沁色紫黑，肉质洁白，味甜鲜嫩，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生吃、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。
黄色的荸荠是什么原因
荸荠削皮氧化发黄。
荸荠削皮以后酚类化合物会氧化成醌类化合物，使荸荠表层发黄，这类荸荠还能够食用，也能消除荸荠表层发黄的部分再食用。正常荸荠放久了，出现壳内发黄的情况，很可能是被广泛病菌寄生，导致的腐烂发黄，这种情况不能吃 ，不然对身体不利。
荸荠不能跟哪些一起吃
1.荸荠不能跟寒性食材一起吃
荸荠属于一种凉寒的食材，具有清热利湿的功效，假如与其它寒性食材一起食用，容易加剧体内寒气。尤其胃寒体虚的人食用后易引起腹泻、腹疼、消化不好等症状。常见寒性食材：芹菜、木耳、黑豆、苦瓜、海带、菠菜、圆葱等。
2.荸荠不能跟降血压食材一起吃
荸荠中独有的荸荠英成份，具有很好的降血压作用。假如与其它降血压食材一起服食，会大幅度减少血压，对于低血压、低血糖的人尤其危害，建议与其它降血压食材分开来食用。
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