花生怎么卤更软更入味(卤花生怎么煮好吃又入味)
作者:恋狱月狂病 更新 :2023-03-23 18:50:18 花生 入味
众所周知,花生是一种常见的食材。它的吃法多种多样,如油炸、油炸、汤、甜点等,深受人们的喜爱。有些人会在家吃花生,那么花生怎么能更好吃呢?让我们具体看看!
花生怎么卤更软更好吃?
如果你想炖花生或煮花生,你需要煮烂的方法:三点煮,三点炖,四点泡,这是一个窍门!
三点煮:指文火煮熟,煮时间不长。
原因是:煮花生太久容易变色变黑,而且费时,味道也不好!
三分炖:是指煮熟后需要炖一段时间,才能达到那种软糯的效果!
原因是:如果你一直煮花生需要很长时间才能煮烂,如果你炖花生很长时间很容易腐烂,而且很容易品尝!
四点浸泡:是指煮花生需要浸泡才能进味,如果是煮花生需要换水,然后倒入调味盐味浸泡1小时以上!
原因是:卤花生可直接浸泡;
如果是煮花生,需要把煮好的花生水倒掉,再换水。因为煮好的水会变色,可能会变黑。如果用这种水泡花生,很容易染色。当然颜色肯定不好看,泡花生可以更好吃!
卤花生有什么技巧?
方法一,煮花生时可以放一点食用碱。
方法二:花生洗净后,用白醋水浸泡,再煮,不仅更容易煮烂,而且更容易进味。
方法三,用高压锅煮也很好,煮3-4分钟,也必须浸泡。无论是用油炸锅还是高压锅煮,记住不要直接进入锅,先剥掉一个洞再煮。
卤花生要提前泡好吗?
首先,花生在腌制前必须提前用水浸泡,至少浸泡5到6小时,然后用水再次清洗,清洗后可以在锅里腌制!我用炖鸡汤加水,然后放一些胡椒粉、八角形、糖少量新鲜,大火烧开,文火闷煮十分钟以上!如果你喜欢吃烂的,你可以再煮一会儿。浸泡后很容易煮烂,你觉得煮的差不多就捞一粒尝尝吧!如果你满足你的要求,你会生气的。相反,继续煮!
卤花生的家常做法
原料:新花生、盐、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、花椒、干辣椒
做法
1.花生用清水反复擦洗表面泥沙
2.清洗好的花生,每一个都用手指轻轻捏开一个洞
3.准备好各种香料,把家里的一切都放进去
4.半锅用清水煮沸,倒入香料中。用小火煮5分钟,让香料的香味煮出来。
5.打开盖子,加入足够的盐(尝一尝,要咸一点),倒入花生,盖上盖子
6.大火烧开后,用小火炖20分钟。熄火时不要打开盖子,让它浸泡在汤里进味。如果你担心,你可以在10到20分钟内把它拿出来吃。如果你不吃,就把它泡在汤里。不要把它拿出来。
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