包粽子绿豆要放盐吗(包粽子绿豆要放盐吗为什么)

绿豆粽子是生活中常见的粽子。味道鲜美，营养丰富。它尝起来又软又糯。它很受人们的欢迎。很多人喜欢吃绿豆粽子，尤其是中老年人。绿豆粽子一般都是经过处理的，那么绿豆粽子要放盐吗？让我们具体看看！

包粽子绿豆要放盐吗？

做粽子绿豆一般不加盐，尤其是甜粽子。

一般来说，甜粽子不需要加盐，其他味道需要加盐。即使加盐，也要在米饭里加盐。先放在米饭里。盐有凝结蛋白蛋的作用。先放在米饭里。煮的时候味道损失不大。另一方面，当盐渗入米饭时，会有相对较大的蛋白质损失。

甜粽子不加盐，加红豆、红枣等。吃的时候可以在熟粽子上加糖或者蜂蜜。咸粽子不在米饭里加盐，其他添加的东西可以用盐和酱油腌制。

绿豆粽子的做法

用料：

主料：糯米800克，去皮绿豆500克，五花肉600克，粽叶60片

辅料:酱油、五香粉、米酒、盐、糖、

做法:

1.五花肉切成块。

2.加入酱油、米酒、五香粉、糖、盐姜片。

3.用手搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上。

4.去皮绿豆、糯米提前一晚浸泡。

5.加入适量盐搅拌均匀。

6.取两片洗净的芦苇叶，叠成漏斗形状，放入一勺米饭、一勺绿豆、肉馅、一勺绿豆、一勺米饭，最后轻轻压实米饭。

7.用母指和中指将两侧向中间捏（关键步骤），将芦苇叶向下折包，用粽绳拧紧，将硬茎剪掉。

8.将粽子放入锅中，加入大量水，大火煮开，转中小火慢煮2小时。

如何储存包好的粽子

包好的粽子可以放在冰箱里储存。粽子含水量高，天气越来越热，不能在室温下长期保存，可以在冷冻后长期保存。

在冷冻状态下，淀粉可以保持干燥状态，只要取出再蒸，或用微波解冻，味道没有明显变化。

把粽子放在冰箱里时要注意。储存时要分成几个小袋子。每个小袋子都要一次吃完，不能再剩下了。包装时用保鲜袋密封，防止水分消耗。

虽然可以防止微生物在冷冻环境中繁殖，但粽子应与其他肉类等生食分开，避免交叉感染。

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