做鱼汤煎完鱼放热水吗(煎好的鱼加冷水还是热水炖汤)
作者:浅浅の爱 更新 :2023-03-24 18:45:48 热水
我们都知道,鱼汤的做法较多,不同的做法会放入不同的食材和调料,有着不同的味道和口感,很多人都会在家里做鱼汤。做鱼汤是有一定方法的,得先将鱼煎一下,在放入锅里面开展烧煮。那么煎好的鱼用什么水煲汤好呢?下面让我们具体来看看吧!
煎好的鱼加凉水还是热水煲汤
在做鱼汤以前,先把鱼用姜蒜爆锅的油双面煎一下,随后下热水,开着锅炖,这样鱼类中的腥味便会跑出来,而不是被闷在汤里。
煎好的鱼加开水,能迅速与鱼的油脂混合,使汤色变得乳白好看。由于开水可以加速和鱼里的脂肪混和,因此汤的色调会到开水入锅后就变得乳白好看,假如冷水可能需要长期熬制。
鱼汤的简单做法
主要食材:鲫鱼,盐
具体步骤:
1、清理食材
小董买了两条鲫鱼,让卖鱼的老板给解决了一下,我们拿回来需要二次处理,把鱼鳞和鱼鳃清理干净,然后将把里面的黑膜除掉,黑膜比较脏,并且炖的鱼汤会更腥
2、处理食材
下面比较重要的一步就是去鱼腥线,鱼头这里划一刀,鱼尾也划一刀,这里面有个白白的线,大家有镊子的话可以用镊子,手不好拽,拽鱼腥线的时候要边拍打边拽,这样不容易断,这一根白白的就行了,随后此外一面也取出来,把鱼的表层划两刀
3、煎鱼
平底锅中倒入油,先把鱼煎一下,先放几个姜片,姜片炸香,随后放入鱼,将这个鱼先煎一下,然后加入开水,这个锅有点小换个大锅
4、炖鱼汤
先大火烧开,随后转中小火慢慢炖,一般炖半小时以上,由于是给产妇喝了,应该多炖一段时间,然后再加入适量盐,继续炖5分钟即可
做鱼汤的技巧
1.处理鲫鱼的时候一定要清除腹中的黑膜和鱼腥线
2.产妇喝得不能放其它的调味料,只放入少量盐即可
3.炖鱼时要一次加入足量的开水,切勿中间加水
鱼含的蛋白较多,油煎时,鱼类忽然变热,体内的胶原蛋白就容易凝结成白色,在通过水煮就分解到水里了,鱼汤能够成乳白色,味道更鲜美。
- END -
上香拜佛的正确方法(如何给敬奉佛烧香?分5步:请香、上香、跪拜、请愿、烧香)
依照在我国的民间风俗,每一年新春佳节及农历初一、十五等日期,人民群众有寺庙香拜佛、祈愿求安的习惯性。为使十方善...
花有重开日人无再少年出自哪首诗
中国拥有着五千年灿烂文化的文明大国。各种传统文化有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。那么花有重开日人无再少年出...
《骆驼祥子》祥子先后为谁拉过包月车(骆驼祥子依次为谁拉过包月车)
《骆驼祥子》讲述的是中国北平城里的一个年轻好强、充满生命活力的人力车夫祥子三起三落的人生经历。那么《骆驼祥...
浮萍一道开的意思是什么
浮萍一道开出自唐代诗人白居易创作的五言绝句组诗作品《池上二绝(其二)》。下面一起来看看浮萍一道开的意...
计算机硬件系统由哪几部分组成
自第一台计算机ENIAC发明以来,计算机系统的技术已经得到了很大的发展,但计算机硬件系统的基本结构没有发生变化,那么...
副市长是什么级别
副市长是什么级别,不同类型的副市长,其级别是不一样的,比如副省级市的副市长的级别为厅局级正职,地级市的副市长的级别...
1cc等于多少毫升(1cc(米制copy体积单位))
1cc等于就相当于1毫升,因为1L等于1000ML,而一千毫升就相当于一千立方厘米,也就相当于1立方分米,所以就能够得知1cc就是...
200cm是不是2米(200厘米=2米。厘米和米都是长度单位。)
200厘米=2米。厘米和米都是长度单位。因为1厘米=0.01米,所以200厘米=200x0.01米=2米。因此200厘米等于2米。米“米...
花泥要泡多长时间(花泥和水哪个保存长)
花泥泡30秒就可以了。用干净的容器接水,可根据使用需求加入鲜切花保鲜剂,然后将花泥放入容器内,让花泥自己慢慢去吸收...
复利计息的计算公式
复利计算公式F=P(1+i)^n复利计算公式是计算前一期利息再生利息的问题,计入本金重复计息,即“利生利”“利滚利”。它的...