菜市场菜都是用什么保鲜的(菜市场的菜怎么保鲜)

在生活中，很多人发现自己在菜场或超市买的菜都很新鲜，自己放在家里没多久就会变得不新鲜了，菜场一般都是用什么方法让蔬菜保鲜的呢？自己在家应当如何保存蔬菜呢？让我们一起来看看吧！

菜市场菜都是用哪些保鲜的

1、冷柜保鲜。

菜市场固定摊位卖肉类的摊主都配有冷柜，天去卖不完就放入冷柜里。海鲜类以鲜活水养为主，发觉半途死了的，放入一些冰块便宜处理。

2、泡沫箱保鲜。

菜市场摊主们都备有保温泡沫箱，或拿货时就内置泡沫箱，大部分菜归类放入保温泡沫箱，对于比较贵些的蔬菜，泡沫箱内有冰块降温保湿。冷冻海鲜也是放到带冰袋的泡沫箱里储存。

3、洒水保鲜。

摆在外边的蔬菜选用洒水保湿的方式，增加蔬菜的新鲜度，缓解它变蔫的进程，天热至少半小时要喷一次水，农民挑来的蔬菜因条件有限，为了避免变蔫，也会带一个盛满水的大可乐瓶子，并在瓶盖上都戳一些小孔，便于撒水，我看这些农民基本上是15分钟洒1次水，瓶中的水不够就去菜市场公厕里去盛水。

4、浸泡保鲜。

菜市场有不少摊主还会采用用水浸泡1小时的方式保鲜，一则菜不容易蔫，二则还加入了菜关键。一些农民在担到市场来卖以前，也会把菜用水淋透再担来卖。我曾经见过几个黑心农民为了图方便，竟将菜放到卖菜附近的臭水沟里浸泡。

5、留根带土保鲜。

香菜也是极容易蔫塔的蔬菜，摊主往往会选择那些留根带土的香菜拿货，这类香菜即使不洒水，摆放泡沫箱里保鲜也能储放一段时间。像这些留根带土的蔬菜也有蒜头、香葱保鲜效果均不错。

家中蔬菜的保鲜方式推荐

1.早晨的菜最新鲜，建议早晨选购菜，特别是蔬菜。浸泡过的蔬菜尽管表面看起来很新鲜，但口味却大打折扣，早晨蔬菜浸泡水的相对要少。

2.买到带泥土的香菜，千万别赚脏，将土壤洗去，除非你立刻食用，将留根带土的香菜用保鲜成袋好放入冰箱冷藏，能够极大地增加香菜的保鲜时间。

3.遇天气炎热，蔬菜不要外露在室内，尤其是叶子菜，那样一下子便会蔫掉，所以要摆放冰箱里储存，为防止占用冰箱空间，将其先摘好，洗干净用保鲜成袋好，放入冷藏室储存，一般放三天没有什么问题。

4.假如家里冰箱有零度保鲜功能的，蔬菜放入零度保鲜盒效果最好，比如香菜洗干净，去根切成小段装进保鲜袋密封好，再放入零度保鲜盒，可储存一个多月也不会坏。

为何摘的菜一会就焉了

刚从田里摘回来蔬菜，都要放到清水中浸泡一段时间，晾晒水，然后再装泡沫箱，泡沫箱含有用矿泉水瓶装着冻成大块的冰块，外面用报纸包好，一个泡沫箱中大约放二个矿泉水冰瓶，然后把菜放入泡沫箱中。到市场后，只开一个泡沫箱，把菜在摊位摆种齐后，再浇灌，大约半个小时一次，暂时不拿出来卖的菜在泡沫箱中先不动，蔬菜只要适时维持菜中的水份不流失，就能维持嫩绿的新鲜感。

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