扇贝肉里面的墨绿色是什么(扇贝肉里面的黄色要不要去掉)

作者：栀蓝更新：2023-03-27 08:12:23 黑色

扇贝是一种非常有营养和常见的水产品。扇贝柱制成干货后，仍然是非常珍贵的干贝。日常烹饪和汤都很好。扇贝虽小，五脏俱全，但吃扇贝肉时要注意清除内脏，否则会影响口感，甚至引起不适，尤其是扇贝的黑色砂囊。那么这部分误食会有影响吗？

如果你不小心吃了黑色的东西，有两种情况。只是偶尔，它会影响扇贝肉的味道。扇贝完全煮熟后误食一般没有影响，没有特殊不适，请不要担心。但如果扇贝没有煮熟或误食，最好去医院做相关的治疗或检查。

扇贝肉的黑色部分是砂囊，即内脏。这部分必须清理干净，里面全是扇贝粪便和未消化的食物。除了砂囊，你不能吃的地方还有脸颊和泥肠。脸颊是橙色或橙色的睫毛状位置，但扇贝肉周围的新月形红色物质可以食用。泥肠一般与黑色砂囊连接，有点像虾线。

它不能消化，但它可以随着食物残留物消除，所以不用担心。胃主要用于将大块食物分成小块，将食物中的大分子降解成小分子进一步吸收。主要吸收少量水、少量乙醇和碳酸盐。胃分泌的胃液含有硫酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白质。沙子不能消化，可以和食物残留物一起排出。

扇贝的可食用部分通常是白色内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝柱的圆形部分。生殖腺的肉有点像块。当生殖腺在春末成熟时，雌性扇贝的生殖腺会变成美丽的红色（橙色），而男性扇贝的生殖腺会变成乳白色。底部的白色裙子也可以吃，热，用作沙拉味道很好。

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