凉虾是用什么粉做的(凉虾是用什么粉做的窍门)

作者：青苹果更新：2023-03-28 16:07:34 特产

凉虾吃着滑糯清爽，绵软甘甜，营养又美味，它一般是用大米粉做的啦，下面来一起看看。

凉虾是用什么粉做的

街头的纯正做法，是用澄清的石灰浆来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更可口。为什么呢，因为要制成凉虾一定要使用一定量的石灰浆，从古至今宜昌产独有的石灰岩，这类石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，因此凉虾在宜昌（旧称夷陵）才可能做的出来。

凉虾是哪里的特产

凉虾是产自湖北宜昌、四川、重庆的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，绵软香甜。它用稻米造纸煮熟，用漏勺漏入冷水盆里成的。因头大尾细形近虾，因此得名，再摆放红糖水。是人们解暑的一道甜品。

相传很早以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬季，漫天飞雪，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。孩子听后便冒着严寒来到河边，要给母亲捞虾。到河边才知道，水面早就结冻，不管他如何用劲也敲不开冰面。着急之下他干脆解开衣裳，躺在冰面上用身体溶化冰面。没多久，他昏过了去。在梦中，一个白胡子老人告诉他：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，狂奔回家按老人的方式搞好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般清醒过来。之后，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。