松花蛋含有铅对人有害处吗(松花蛋含有铅吗)

松花蛋是一种加工过的鸡蛋食品，也被称为皮蛋。松花蛋以去除蛋清上送花的线条命名，鸡蛋和鸭蛋可以做成松花蛋。松花蛋含有铅，所以不应该多吃，那么对人体有害吗？

含铅对人有害吗？

松花蛋，又称皮蛋，由于加工过程中石灰等调味料，每隔松花蛋的平均含铅量达到0.8mg左右，是腌制鸭蛋的两倍以上。成人对铅的吸收较少，而儿童吸收较多，长期使用含铅量较高的松花蛋，会影响人的生长发育。尤其是松花蛋蛋壳破裂，更容易造成铅污染。因此，在食用前应检查松花蛋是否在生产中破裂。检查方法是不要过早打开蛋壳，应先轻轻剥离外面的泥糠，剥皮后，用水洗净，看看蛋壳是否有缝隙。如果有缝隙，说明已经破裂了，不要吃。

然而，无铅蛋最近已经开发出来，用氧化锌和氧化铜代替氧化铅。这种松花蛋吃起来没有后顾之忧。

但吃松花蛋时，避免单独吃松花蛋。松花蛋的蛋黄和蛋白质含有大量的纯碱成分。如果单独吃松花蛋，里面的纯碱会直接损害胃肠道。吃松花蛋时要加醋，可以中和碱性，防止胃肠道受损。

做松花蛋配方的原料是什么？

配料：鸭蛋、盐、草灰、生石灰、红茶、谷壳、

做法：

1.先用清水清洗鸭蛋备用，准备石灰粉。如果是石灰块，先用水撒在石灰块上，等待石灰块化为粉末过筛备用。

二、拌灰，将石灰粉、草灰、碱面，放入盆中搅拌均匀。

三、将盐放入锅中炒熟火不宜过大，待爆炸声停止时加入清水、红茶将煮开。

4.将煮沸的盐水冷却，冷却，倒入配有石灰、草灰、碱面的盆中，搅拌成粘泥。

5.戴上手套，把鸭蛋一个个裹在泥里的草灰上，放在带谷壳的小盆里，裹上一层谷壳，把裹好的鸭蛋放进土坛里。土坛的罐口用一张纸密封，然后用黄泥用水生成泥，使罐口密封不透气。可以根据天气原因取出一个半月到两个月！

变蛋和皮蛋有什么区别？

皮蛋统称为松花蛋和变蛋。变蛋是用鸡蛋做的。松花蛋是用鸭蛋做的。随着个人的喜爱，市场上大部分都是用鸭蛋做的。但它们之间仍然存在差异：

第一变蛋：颜色透明金黄，有雪花斑点；第二松花蛋：变黑不透明，有松花斑点。

皮蛋据说“味辛、甘、咸、涩，能泻热、解酒、去大肠火、治泻痢” 大众一般都可以吃。

皮蛋含铅，儿童建议少量食用。

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