芥菜是什么菜（春天到了,菜市场里的荠菜又很多发售了,荠菜用于炒海、拌凉菜、）

春天到了，菜市场里的荠菜又很多发售了，荠菜有野生植物的，也是有自己家养的；荠菜用于炒海、拌凉菜、做馄饨全是很好的挑选，那麼芥菜是啥菜呢。

1、芥菜是我国有名的特色产品蔬菜水果，别名盖菜、芥、挂菜等，为十字花科芸薹属一年生或二年生木本植物，国内各地种植的常见蔬菜水果，多遍布于长江南面各省市，除严寒和干旱气候外，在我国没有遍布界限，东到沿海各省，西抵新疆自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江漠河市，从长江中下游地区平原区到云贵高原都是有芥菜栽种。

2、芥菜高30～150CM，常没毛，有时候幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辛辣味。茎站立，有发枝。基生叶宽卵型至倒卵形，长15～35CM，顶部圆钝，尖部契形，大部分羽裂，具2～3对裂片，或不裂，边沿均有缺刻或牙，叶茎长3～9CM，具小裂片，茎下边叶较小，边沿有缺刻或牙，有时候具圆钝锯齿状，不抱茎，茎上方叶窄披针形，长2.5～5CM，宽4～9mm，边沿是否显著疏齿或全缘。

3、芥菜的总状花序顶生，花谢增加，花淡黄色，直徑7～10mm，花柄长4～9mm，花萼浅黄色，长圆环状椭圆型，长4～5mm，站立进行，花朵倒卵形，长8～10mm，长4～5毫米。长角果线型，长3～5.5CM，宽2～3.5mm，果瓣具1突显中脉，喙长6～12mm，果梗长5～15毫米。种籽球型，直径大约1mm，紫褐色。开花期3～5月，结果期5～6月。

4、芥菜孕蕾、抽薹、开花结实必须通过超低温春化和长日照标准，在我国东西南北全国各地均以秋种为主导，长江下游及西南地区、华南地区全国各地于冬天或次春获得，北方地区于霜降前获得。以年幼主茎供服用的叶用芥菜在南方地区可春耕或夏播。生长期中遇长日照时容易抽薹，危害服用人体器官的生长发育。

5、芥菜带有充足的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，带有很多的抗坏血酸是活力极强的复原化学物质，参加人体关键的氧化还原反应全过程，能提升人脑中氧含量，激起人脑对氧的运用，有缓解疲劳‘消除疲惫的功效。种籽研磨成粉称芥末酱，为调味品。榨成的油称芥子油。

以上的便是有关芥菜是啥菜的主要内容详细介绍了。

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