油茶面的做法(这是你没吃过的经典美食杂粮油茶面材料)

油茶面是中国特色小吃之一，它材料主要有小麦粉、芝麻等，这些食物都是对身体有很大帮助的，多吃芝麻不仅能够补充人体营养还能美白肌肤，提高抵抗力，那么大家知道油茶面的做法吗？油茶面如何做比较好吃呢？下面小编就为大家介绍一下油茶面的制作方法吧。

这是你没吃过的经典美食

杂粮油茶面

材料

小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。

做法

1核桃仁剁碎一些，放到无油的平底锅中炒香，盛出备用。

2我们在锅中倒进小麦粉和豌豆粉，翻炒直到飘出香味，豆腥味没有，色调发黄，在这时候放进熟的红糙米粉炒匀。

3把炒好的粉盛出。

4锅中放进食用油或黄油烧热。

5放进核桃仁翻炒记下，倒进炒面翻炒，用铁铲捻开结团的粉，炒疏松。

6放进芝麻，炒匀称，炒好的油茶晾凉后密封保存，吃的时候，需要将油茶粉放进小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。

7煮至油茶粘稠，放进适量的白糖搅匀即可。

自己在家做美味的油茶面

材料

面粉一斤，食用油200—300克，白糖喜欢甜就多放些，熟的芝麻，熟核桃仁自己随便。花生米。

做法

1面粉一斤放炒锅中，不能用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。

2取出过筛。

3取熟的凉的食用油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要丢掉拿手磨碎过筛。

4将油茶面过筛。

5把核桃仁，花生米用擀面杖磨碎了。

6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用热水调成粥状即成产品。

山西油茶面

材料

面粉400克，橄榄油40克(或者牛油)，核桃仁30克，花生米30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。

做法

黑白芝麻处理过程

1生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和尘土。

2沥干水分备用。

3炒锅纵火上，倒进洗好的黑芝麻。

4文火，用铁铲不断地翻炒，炒成黑芝麻熟出香味，在锅中乱跳。

5炒好的黑芝麻取出备用。

6准备熟白芝麻粉30克备用。假如是生芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。

干炒面的炒制过程

1锅纵火上烧干水分。

2取小麦粉400克放进锅里。

3开中小火，用铁铲不断地翻炒面粉。

4炒制过程中面粉受热会有结块状况，不断的用铁铲反面抑制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团辗压疏松开。

5继续用铁铲翻炒面粉，翻炒的过程能够闻到麦子的香气，且面粉会由白色逐步向深色转变。

6直到面粉变成淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了。

7用铲子铲起来看一下，面粉由白色变成麦黄色，且颜色均匀。

8炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制疏松。

9接下来做油茶面，在山西农家制做基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油。

结语：以上就是给大家介绍油茶面的做法所有内容，相信大家看完全文以后已经了解了怎样制作出美味的油茶面了啊，油茶面是中国特色小吃，大家可以在家制作品尝一下哦。

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