煮鹌鹑蛋放啥调料(煮好剥壳的鹌鹑蛋可以放几天)

鹌鹑蛋富含蛋白质和各类对大脑有益的成份，可是水煮鹌鹑蛋难免显得味道清淡了些。参照鸡蛋的各种煮法，或者茶叶蛋，或者和虾类一起食用，那么煮鹌鹑蛋是不是也能放调料呢？一起看看吧。

煮鹌鹑蛋能放调料吗

可以的。

鹌鹑蛋是鹌鹑鸟下的蛋，其体型小，营养全面，含有大量的蛋白、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养成分，煮时可放入米酒、五香粉、鸡精、盐、生抽、老抽、茴香、生抽、麻椒、八角、辣酱、香叶等多种调味品使其慢煮收汁进味。

怎么煮鹌鹑蛋比较有味道

五香茶鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋9个，食盐2克，鸡精1克，八角3个，香叶2片，红茶1包，麻椒20粒。

做法：

1.准备好食材：鹌鹑蛋9个、香叶2片、八角3个、麻椒20粒、红茶1包、食盐2克、鸡精1克。

2.坐锅，上火，放入洗净的鹌鹑蛋煮熟。

盐焗鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋400克，粗盐800克，辅料麻椒20克，香叶3片，八角4枚。

做法：

1.粗海盐两包，鹌鹑蛋400克洗净控水，香料多个，盐其实可以更多点哈;全部香料放入锅中炒香，就干炒，不要油。

2.香料炒香之后倒入粗盐煸炒至温度上升，传出噼啪的声响;把炒热的盐调到一边。

3.放入干燥鹌鹑蛋在中间;用盐把鹌鹑蛋尽可能多地埋起来，转小火，盖上盖子焖10分钟;10分钟之后，把鹌鹑蛋取出晾凉拨壳就可以吃了。

4.把煮好的蛋拿筷子敲破皮。

5.放入2片香叶、3个八角、20粒麻椒用干锅烤香。

6.倒入开水再倒入红茶1包。

7.放入食盐。

8.倒入鸡精煮沸待色调出来。

9.放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。

香卤鹌鹑蛋

材料：

鹌鹑蛋300克、盐适量、生抽适当、香叶2片、姜片2片、麻椒5粒、八角1颗、葱1小段

做法：

1.先把鹌鹑蛋清理干净，洗的时候注意要小心轻放，鹌鹑蛋壳很薄，比较容易破，锅里加充足水；

2.放到灶具上，大火烧开，转小火继续煮3分钟，基本就熟了，把鹌鹑蛋取出来；

3.放到冷水种清洗一下，把蛋壳剥去，备用。如果不用凉水清洗，就非常发烫啦！剥鹌鹑蛋是个耐心活，每个都要仔细剥，剥完之后再用清水冲洗一遍；

4.锅里水倒掉，加入姜片、葱段、麻椒、八角、香叶、生抽、白糖、盐和少量水；

5.放灶具上大火加温，水沸腾后，熄火，把鹌鹑蛋放到锅里，泡上五六个小时，大家可以夜里制做，凉透后可以放冰箱里冷冻一夜，第二天早上就可以配上营养粥来一起吃啦。

挑选鹌鹑蛋的小窍门

一、看表面是棕黄色的小斑点，外形小又圆润；

二、轻轻摇晃蛋，没声音证明是新鲜蛋；

三、放凉水里，下沉证明是新鲜蛋。

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