泡好的燕窝有异味还能吃吗(如何去除燕窝的异味)

燕窝含有唾液酸、蛋白质、氨基酸等营养成分，对于人体以及肌肤都是非常好的。买干燕窝是最佳的，纯天然无添加，并且可以按照自己的喜好去烧煮。干燕窝做前需要泡开开才能煮，那么泡好的燕窝有异味是正常情况吗？还能不能吃呢？

泡好的燕窝有异味还能吃吗

这个就得看是哪种异味了。

假如燕窝是假的，燕窝被浸泡在水中后，首先会闻到一些特殊的味道，比如肉油味或腥味，甚至明显的刺激性化学药剂味道。那么此燕窝可能是化学漂白或捣碎的燕窝。

假如泡开后只有淡淡的鱼腥味，类似蛋清或氨气的味道，那么是真燕窝。根据燕窝的含水量，有些燕窝的水分含量高，因此味道会比较重，可是将燕窝自然风干后，味道会变得显著清淡。这样的燕窝是正常。

泡好的燕窝有蛋腥味正常吗

这种是正常的情况。这类味道实际上是蛋白质的味道。 燕窝的主要成分是蛋白质，蛋清味道的丰富度会受到很多因素的影响，包含原料来源，采收流程和季节因素。

根据炖后燕窝浓厚的蛋清味，还能够判断燕窝的羽毛采收过程。 干采收过程比湿采收过程更香。燕窝越新鲜，蛋白质含量越大，蛋清味越浓。 但在储存老燕窝的过程中营养损失越多，因此蛋清的味道会降低。

燕窝为什么有味道

燕窝中的主要有效成分是胶原蛋白和唾液酸。 燕窝的蛋白质含量高，因此纯燕窝将具有独特的微弱蛋白质香味。 我们在市场中可以买到的大部分燕窝都经过选择和清洁。 打开包装后，我们会闻到淡淡的腥味。 事实上，这便是蛋白质的味道。 作为一种蛋白质凝结物，它包含一定量的水，而且应该具有淡淡的腥味。 这类淡淡的腥味是燕窝原料的基本味道。 不同品牌的燕窝具有不同的含水量和不同的腥味。 如果你购买的燕窝有强烈的味道，则要特别注意。

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