做烧饼需要用黄油吗(做烧饼可以加黄油吗)

很多人特别喜欢吃烧饼，有时候烧饼没有吃完，晾凉了，建议大家用烤箱加温烧饼，味道会更好。那么烤箱烤烧饼需要预热吗？不妨和小编了解下！

做烧饼需要用黄油吗

做烧饼一般传统上放猪油或食用油,黄油一个价格贵,一般用于西点。

1.面粉10斤加入加热的猪油（或黄油）3-5斤，食盐50克、白糖1-2斤用少量水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。

2.再取面粉2斤加入面欣酥50克、温水1斤、盐20克、白糖200-300克，和成面团，醒面30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再累加酥面皮，卷起来，割开，两遍收边，碾成饼，刷点蛋黄与食用油混合液，再弄点芝麻，入炉上火200℃、去火230度烤制。

烤箱烤烧饼需要预热吗

需要。

1.每个烧饼摆在烤箱烤盘上，每个饼洒上边小汤勺上下水；

2.将烤箱用上下加温180度预热5分钟；

3.将配有烧饼的烤盘放进预热过的烤箱内中间层位置，关上烤箱门，设定烤箱为上下加热，温度调为160-180度，加温10分钟即可！

空心烧饼为何鼓不起来

原料：

普通面粉200克，70度左右的开水80克，食用油1勺，芝麻小半碗。

做法流程：

1.取200克普通面粉放进和面盆中，加入1勺食用油与面粉掺匀，随后淋入80克70度左右的开水，边淋河边拿筷子搅拌均匀。

2.把搅拌均匀的面絮揉成平滑的面团，再分为30克和8克左右的两种小剂子，两种小剂子的总数相同，分好之后拿手依次按扁。

3.取一个30克的小剂子作为面皮，然后再取一个8克左右的小剂子放到油碗里，沾满油，再用这个沾满油的小剂子在面皮中央涂上一层油，四周一圈都不能抹油，谨记。

4.接着用面皮将这个8克的小剂子包起来，和我们包月饼一样，包好收边，沾上一层清水，再滚上芝麻，最终再把收边向下拿手按扁，这便是空心烧饼的生坯啦。

5.做好的烧饼生坯摆入烤盘里，放进预热好的烤箱里，用220度烤10分钟就可以出炉了，没有烤箱的也可以直接用平底锅烙制。

总结成功制做空心烧饼的小窍门

1.正宗的老北京空心烧饼必须用烫面来做，用于烫面的开水温度通常在六七十度左右，面粉和开水的比例一般是1斤面粉用4两开水，并且烫好的面团不需要醒面。

2.用开水烫面前需要先在面粉中掺加适当食用油，这样能让揉出的面团更为滋养，还能让烤完的烧饼更可口，外酥里软。

3.把一个抹上油的小剂子包在里面，这是空心烧饼最大的窍门，它让上下的面皮都有一层油膜的间距，经高温一烤便会摆脱开，进而在中间产生空洞。

多讲几句：

做好的空心烧饼用于夹香菇酱或肘子肉食用非常美味，当然，你喜爱夹什么都可以。

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