食材香料主要有哪些(食物香料有哪些)
作者:午後の夏天 更新 :2023-03-31 15:07:50 互联网
可以做出一盘美味绝伦的食材,一方面是厨师的技艺高超,另一方面就要得益于食材了。植物香料有许多,世界各地加起来估计能有上百种,例如光罗勒就有很多不同的归类,味道和口味都是不一样的。还有一些食物是做为欣赏放入菜里的,像薰衣草、茉莉之类的,下面就和小编一起看一下西餐中常见的几类吧。
香叶(Bay Leaf)
这个东西中餐西餐都有用,西餐里边香叶一般是不摆上菜的,换句话说上桌前会从锅中取走。主要在汤菜和各种肉类食物准备和烹饪过程中提升香味的。
大葱(Chives)
这个东西中餐西餐都用的许多,不同种类味道略有区别,但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上,也常见来跟海鲜、鱼类调料,和各种芝士组合也多。
肉桂(Cinnamon)
也是中西通用,也分很多不同的类型,和香叶一样一般不摆上菜。适合红肉类的烹饪。
丁香(Clove)
欧洲菜不太用,一般也不摆上菜,适合红肉类的烹饪,和其他红肉类香料例如肉桂、八角哪些组合很好。
香莱(Coriander)
西餐里边常见这个,和什么肉都很搭。我一般用于拌凉菜吃,沙拉也可以用。
莳萝(Dill)
味道淡,一般放许多才有味道,适合配鱼和白肉。我用于用来腌三文鱼,泡橄榄油,炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里边用到了上边提及多香果。
肉豆蔻(Nutmeg)
一般配蔬菜,例如土豆什么的
圆葱(Onion)
圆葱种类繁多,独立烧菜、烤肉、熬汤都行,是西餐的基本食材和基本配料之一。我一般用黄葱
《【周末果然又吃了很多东西】烤了点鸡腿肉》
以上小编介绍这几种西餐里的配料,中西餐的差距还是很大的,若想做出一盘美味佳肴就需要多了解一些食材香料,食材香料对食物的味道起到很大的作用,有许多食物 必须配合相应的香料才能做出好口感,如果想做一盘美味的菜肴给家人吃就赶快多了解一下这些香料吧,会给你的厨艺带来很大帮助的哟!
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