丝瓜怎么挑嫩的新鲜的(老丝瓜还可以做什么用食用篇)
作者:鬼眼 更新 :2023-04-01 08:12:21 挑选 丝瓜
嫩的新鲜的丝瓜口味甘甜绵软,含有维生素,假如是准备烧菜吃,那么买到嫩的新鲜的丝瓜尤其关键,不然会影响菜口感。可是,老过度的丝瓜也不用急着扔,弄掉表皮,里边的丝瓜络用途也是很大的,既可以用于清洗东西,也有药用价值。一起来看一看新鲜的丝瓜怎么挑,老的丝瓜如何“废物利用”吧!
丝瓜怎么挑嫩的新鲜的
按类型挑选
市场中最常见的丝瓜可分为线丝瓜和胖丝瓜两大类型。线丝瓜细而长,选购时要挑选瓜形挺直,尺寸适中,表层无皱,水嫩圆润,皮色翠绿,不蔫不伤者为宜。胖丝瓜相对较短,两边大致粗细一致,选购时要挑选皮色新鲜,尺寸适中,表层有细皱,并附带一层白色绒状物,无外伤者为宜。
看外形
好的丝瓜,首先要粗细匀称,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条均匀、瓜身白毛绒毛完整,表示瓜嫩而新鲜。不要买大肚瓜,肚大的籽多。钩状瓜难去皮,即使便宜也不可行。随后,摸下丝瓜的外皮,挑表皮鲜嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老,有一颗颗种子。
用手捏
拿手捏一下,很结实,这是新鲜的。假如软塌塌的,是放久了。可是,太硬的丝瓜也不能买,因为这种丝瓜可能是苦的。
看皮色
选购丝瓜应选用颜色细嫩翠绿、牢固和明亮,皮色为嫩绿或浅绿色者,果实顶部比较圆润,无臃肿感为宜。若皮色发黄或瓜皮干皱、或瓜体肿胀且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而无法食用。一般来说,假如丝瓜皮的色调偏暗,不翠绿且较粗便是老了。一堆丝瓜之中,老丝瓜的颜色非常浅色一些,还会有点发灰,没有光泽,而嫩的丝瓜则刚好相反,带上初夏的绿色,棱角不够坚硬,容易损坏,表皮还很有光泽。
用手摇
随便拿起一根丝瓜,能够抓住其中一端上下方位摇2次,这时候,另一端很容易有种下沉的感觉,换句话说另一端感觉要弯下去,感觉会很容易断的便是嫩的。也可以抓住中间,上下方位摇2次,感觉两边要下沉便是嫩的。假如你手上的丝瓜坚硬,或者像跟木棍一样,岿然不动,那最好取另一根。总之,感觉整条瓜需有弹性。
拿手掐
用指甲轻轻地掐进丝瓜,如果没传出任何声音,随便就掐进去,那是相当细嫩滴,可是指甲掐进去的时候会发出轻微“扑”一声,然后才能掐进去,并且中间感觉还有点阻力的,那便是老瓜。
看瓜蔓
看丝瓜的瓜蔓处,瓜蔓新鲜的水分大,是刚摘不久的新鲜丝瓜。假如瓜蔓蔫吧,干扁,便是放了一段时间的丝瓜,已经不太新鲜了。
用嘴尝
假如卖丝瓜老总同意,还能够弄断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就明白苦或是不苦啦。
老丝瓜还能够做什么用
食用篇——
1、催奶
丝瓜络是一种中药材,是在丝瓜完善变黄变枯后取下,去除表皮及果实、种籽,洗净晾干,即为丝瓜络。
丝瓜络多呈长菱形或长圆筒形,为丝状交错成的。丝瓜络味辛,性凉,有通行经脉和凉血解毒的功效,可治气血阻滞、气血不通等症。
如果出现乳腺炎症,发奶时有肿块,乳汁分泌不畅时,中医会建议把丝瓜络放到高汤内炖煮,能够起到通调胸部气血,通乳和开胃化痰的作用。
2、调整气血
如果出现乳腺炎症,发奶时有肿块,乳汁分泌不畅时,中医会建议把丝瓜络放到高汤内炖煮,能够起到通调胸部气血,通乳和开胃化痰的作用。
3、缓解痛风
丝瓜络流传的最多的一种药用方式,便是缓解痛风。取50克丝瓜络,加适量葱段和清水,用武火煎制10~15分钟,最终放进绿茶5克,浸泡至茶出味,趁热代茶饮用。每天喝2~3次。
4、改进月经失调
丝瓜络煮水,对女性月经失调也有很好的疗效。把丝瓜子烘干,加水1碗,煎服,水开后加入少量红糖,冲米酒温服。早晚各1次,对调养月经不顺有效。
5、止咳祛痰
老年人咳嗽有痰,可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀,蜂蜜为丸。每次6克,每日2次,温水送服。
6、减轻慢性腰痛
慢性腰痛的病人可以将丝瓜络剁碎,焙成发黄,研末,每日1个,分2次服,加米酒少量服用,可用于减轻疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到,非常便宜。
使用篇——
1.种花
在乡村,许多喜欢养花的农民,喜爱在自家的庭院里养上很多各种各样的花朵。这些花瓣不但可以装饰自己的房子,并且还可以起到净化空气的作用,到了夏天开花时,还能够闻到满院的芳香。对于丝瓜,可以用丝瓜瓤,放到花盆中合土壤放在一起,时间呢长了能使土壤变得更松散一些。并且重视要的是,丝瓜瓤也会慢慢的被分解,成了花朵的化肥,这样花瓣会更加旺盛。
2.除异味,除湿冷
当遇到雨天时,许多人都觉得家中衣柜的衣服,开始发霉了,而且还会有一种难闻的味道。我们可以用丝瓜瓤,里边放入一些比较香的东西,再放到衣橱中就可以起到一个去湿和去异味的作用。
3.当做洗浴球、洗脸扑
不少人在洗澡时,要用到洗浴球,在洁面的时候会用到洗脸扑。这些工具价格都不低,买这些东西是需要花费不少钱的。对于农村而言,收益本来就不高,对于这类东西是不愿意花钱买的。这时候,就可以用丝瓜瓤代替,并且吸水性和搓泥的效果,会比买来得更好。
4.鞋底
因为丝瓜有很好的吸水效果,其实是可以用于取代鞋底的。遮掩对于一些汗脚丫而言,是非常有用的,能够起到一个吸潮除臭的效果。
丝瓜的营养成分
1、抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2、健脑美容:
因为丝瓜中维生素B等含量高,有利于小孩脑部发育及中老年大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有维持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
3、抗病毒、抗过敏:
丝瓜提取液对乙型脑炎病毒有显著预防作用,在丝瓜组织培养液里还获取到一种具抗过敏物质泻根醇酸,其有极强的抗过敏作用。
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