包饺子茄子是擦丝好还是切小丁好吃(茄子包饺子是擦丝好还是切小丁好)

我们都知道，茄子含有维生素、矿物质以及膳食纤维等，营养价值高，能做各种各样的美食，很多人都会用茄子包饺子吃。茄子包饺子吃是有一定方法的，那么茄子包饺子是切丁还是切丝好呢？下面让我们具体来看看吧！

包饺子茄子是擦丝好还是切小丁美味

用茄子包饺子能够切丁，也可以切丝，主要看个人口味。

茄子切丁

茄子饺子，每一个人的做法都是不同，先去皮，然后把茄子切成丁，放一点盐，腌几分钟，然后把水挤出去，再放上一些鸡蛋碎，加上葱蒜，再放一些泡开过的粉丝，豆腐，就OK啦，当然啦，也有放入一些调料，花椒面，胡椒粉儿，在略微加一点生抽，食盐油。

茄子切丝

新鲜茄子，削皮，切成细丝随后加些盐腌渍出水，等10分钟后挤压茄子的水分，茄子沥干水后放入到肉馅中，然后加入生抽、花椒粉、十三香姜蒜放进食用油，拌和即可。

揉面，饺子面要软一些，和好面醒面，等面醒好了就可以包了。

茄子包饺子要削皮吗

茄子包饺子一般是不用削皮的。

饺子好不好吃有个最重要的是，调馅时，要用油大火炒一下，葱蒜、生抽、鸡精都装进去！

馅好了就成功一半了。再者就是饺子皮，如果买的可以包的时候用水沾湿，免得排水破裂。要是自己擀皮，那就更简单了。

茄子包饺子用哪种茄子好

大家都知道现在市场上比较常见的茄子有青茄子和紫茄子，有人说紫茄子比青茄子营养元素高些，这个我无从考究，但我最关心的是那类茄子美味，其实我在挑选茄子时紫总和青的都能够，但是有一点那便是一定要新鲜嫩茄子，不要选老茄子，大家谨记要选择嫩茄子。

茄子馅饺子滑嫩是它最大的特点，给牙口不好的老年人吃最好了，由于饺子馅中几乎没有什么纤维，当然茄子馅也受季节影响，由于茄子属于季节性蔬菜，建议在茄子出来的时令时节制做，当然买到新鲜的大棚茄子也是可以的。

茄子做饺子馅的做法

1.首先选择新鲜茄子，洗净，切成碎丁备用。

2.五花肉剁成碎末备用。葱、木耳剁碎备用。

3.滚油出锅，下入适当八角、麻椒，爆香后捞出，下入肉沫煸炒少量。

4.下入葱末，下入生抽、甜面酱、鸡精，下入茄子碎丁煸炒至八成熟起锅。

饺子皮就不多说了，偷点懒就直接买现成，许多卖肉的或卖面的或卖水饺的店铺里都有卖。

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