菠菜面的菠菜要焯水吗(菠菜馅包子菠菜用焯水吗)

我们都知道，面条的做法有许多，菠菜面就是其中很受欢迎的一种面，它做法比较简单，吃着很美味，营养全面，备受人们喜欢，很多人都会在家做菠菜面。那么菠菜面的菠菜要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！

菠菜面的菠菜要焯水吗

一般是需要焯水的。

菠菜营养成分是很好的，可是菠菜中草酸的含量很高的，肠道对草酸的吸收率不高，焯水有利于人体吸收，草酸对于钙的吸收会有一定的阻碍，因此在做菠菜以前用水焯一下就可以清除草酸，这样就不会影响到人体对钙的吸收了。

面条但是我们平常都喜欢吃的一道美食了，在里面混和上菠菜汁制成的菠菜面的味道会更好吃的，并且模样也很有创意，对于家人不爱吃菠菜的话，将菠菜榨汁以后制成这个菠菜面就是一种非常好的选择了，并且吃面条其实非常方便，可以制作热汤面或是制成凉拌面、油泼面都能够，做好了蔬菜面以后就跟小麦粉做出来的面条一样，可以制作各种我们喜欢的面条。

菠菜面的做法

所需食物：面粉（尽量选用高筋面粉）、菠菜、盐

开始制做：

1.榨菠菜汁

菠菜摘洗干净，水开焯水1分钟捞出过多，放进果汁机榨成菠菜汁备用

2.揉面

面粉加一勺盐，（提升面的筋性），少量多餐加菠菜汁先活出棉絮状，和至没有干面粉，再下手揉成光滑面团 (不论是活什么面，水不能一次性倒完)（一般500克面粉加20到230mL温水和面）

3.醒面

揉好肉醒面30分钟到40分钟就可以中间多揉几回（醒时间越长，面越光，做出来的面条越劲道，口感更好）

4.擀面

擀根据自身爱好擀厚度，切宽成自己喜好的总宽。

5.煮面条

锅里水开，面条抖散入锅，拿筷子搅搅，避免黏连，盖上盖子，烧开点冷水，3开就可以捞面了。面条软硬水平自己掌控，想吃硬的少煮一会就行。浇上上臊子，油泼辣椒，醋，盐，生抽调味即可，一碗香喷喷的臊子菠菜面就做好。

菠菜面的制作技巧

1.面粉在倒进菠菜汁时应控制好量，揉面过软会影响口味没有嚼劲头。

2.切好的面条一定要撒上干面粉并抖匀，这样可以避免面条的互相黏连。

3.市场有那种家庭版的小型压面机，这样可以避免不会擀面条的尴尬局面。

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