自制炸茄盒(自制炸茄盒做法)
作者：鬼偶 更新 ：2023-04-02 19:54:50 炸茄盒
猪里脊肉剁成肉末，豆腐剁碎，拌匀；肉末中放姜末，倒生抽、米酒、香油腌渍15分钟；长茄子洗净，去首尾，切成片，夹进肉馅；低筋粉中打进小苏打，倒盐，放鸡蛋，倒入冰啤酒拌成糊状；锅里下油，油温烧至8成热，茄盒裹上面糊，放锅里炸1分钟，捞出即可。
自制炸茄盒
主料：
猪里脊肉150g，鸡蛋1个，茄子2根，豆腐100g，苏打粉1克
辅料：
姜3片，食用油2勺，米酒1勺，盐1勺，低筋粉150g，生抽2勺，冰啤酒100ml
炸茄盒的做法
1.猪里脊肉剁碎，剁成肉末，豆腐剁碎，放进腌好的肉末中，搅拌均匀；
2.肉末里边加姜末，倒入生抽2勺、米酒1勺、香油1勺搅拌均匀，腌渍15分钟；
3.长茄子用清水洗净，去首尾，切成片但不要断开，在切好的茄盒中，夹进肉馅；
4.低筋粉中打进小苏打，倒入1勺盐，再放一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成糊状；
5.锅里倒入适当油，油温烧至8成热，将茄盒裹上面糊，放进锅里炸1分钟，呈金黄后捞出即可。
小提示：
啤酒挂浆，要是没有啤酒，也可以直接用清水取代。
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