阳澄湖大闸蟹到底有没有正宗的(阳澄湖大闸蟹交易市场哪个正宗)

阳澄湖蟹的营销是很成功的，历史上乾隆皇帝评过蟹，第一是安徽当涂的石臼湖（目前是当涂与江苏高淳的界湖）“红毛蟹”，第二是江苏吴江汾湖（目前是吴江与浙江嘉善的界湖）的“紫须蟹”，第三才是阳澄湖蟹。人工养的蟹品质的差距最主要的是水体与饲料。

阳澄湖大闸蟹正宗的你肯定买不到

没有可靠的关系买不到的

其一是海域方圆百里，水体清醇如境国家二级水源保护区养殖，水里含钙、镁、硅、铝、氧比率高，正是螃蟹生长最理想的水晶宫；

其二是阳澄湖水浅底硬均值水深2米左右，湖底硬地占65%以上，便于螃蟹爬行健身，螃蟹在这种环境里生活，出水后的螯健肉肥；

其三是阳澄湖海域环境好，水草鱼种丰富，而这都是螃蟹天然饲料，螃蟹吃得好才会长的好，最后出水的螃蟹块头大而肉质圆润。

阳澄湖的螃蟹近些年的年出产量都是有所掌控的，每年产量也就固定于2000吨左右，因此市场中“假阳澄湖大闸蟹”许多，在很多地方店面你所看到的大闸蟹或许都只是挂着阳澄湖的招牌罢了，只需在网上花10元钱买来标签和包装盒，换上螃蟹的新装，它身家就可以翻个两倍三倍不等。

阳澄湖大闸蟹为什么这么火

阳澄湖大闸蟹的美名，其实最应当感谢的还要数上海人。一到9月份食蟹的时节，大家可以看到大部分人都在卖阳澄湖大闸蟹，毕竟阳澄湖大闸蟹已经在蟹友心里不可动摇了，它就是品质优良好商品，其他地方螃蟹就是比不了。在过去，上海是整个长三角地区最大的消费市场，物资在上海能卖个好价钱，而巴城阳澄湖又离上海很近，所以大部分大闸蟹都拉去上海卖。长此以往，大家只知道“阳澄湖”大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹产自苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，煮后呈亮桔红色，肉质膏腻，口味鲜美。农历九月的雌蟹和十月的雄蟹最好。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，味道鲜美。

鉴定好蟹的标准是：青壳、白肚、金爪、黄毛，蟹肥色愈浓！每一寸背壳，都记录着季节交替，是文人墨客书中最美的产物。随着它一只只螯足，去深深感受那些在深水中雄健的身躯与不挠精神。通过隆起的白肚轻诉着，时间来过，膏黄溢满，此时刚刚好。

阳澄湖大闸蟹真假难分

(1) 不要贪便宜。因为养殖成本高，阳澄湖大闸蟹价格真的不便宜。一般的蟹如上面的图中所说，出水价格差不多是220元/斤。一般小蟹（公3两以上，母2两以上）30一只，中蟹（公3.5两，母2.5两）50一只，大蟹（公4两，母3两）80一只。以上是市场最低的价格，小于以上价格许多的大概率是假的啦，除非是要做慈善。

（2）卖真蟹的必备条件是有『围网养殖证实』，或者其它相似的证件（17年以后就改为养殖合同了）。这些是很有说服力的凭据。如下图我们家的：

（3）9月之前就敢说卖阳澄湖蟹的，99.9%是卖假蟹。（卖个一两单可能，卖了很多的肯定是假的）。阳澄湖湖深，雨水多，大闸蟹完善晚，一般九月上旬上下阳澄湖大闸蟹基本上是没法快递的，快递的话致死率会很高，想要吃到完善的大闸蟹需到国庆那会吧。诸位要耐心！

（4） 阳澄湖现场拍摄的照片能够做参考凭据。由于淘宝微店在盗图方面抓的也挺严的，假如有较多可靠真实的照片，包括买蟹苗，喂饲料等照片或者视频可以增强可靠水平。如果连这些照片也没有，或者很不靠谱的话，那商家也太不走心了。

（5）自小蟹或是断脚蟹开始着手！其实小蟹或是断脚蟹的味道和其他蟹是一样的，但价格就低多了。因此实在不知道淘宝网哪家好，建议多试几个，先买些小蟹或是断脚蟹来吃吃。因为吃才是检测大闸蟹的最佳规范。

（6） 阳澄湖大闸蟹的养殖密度在500-1000只/亩。像我家20亩，每年也就产出10000只上下螃蟹。假如上边条件都满足，可是每年卖出的蟹比养的蟹要多的多的商家极有可能卖了假蟹。一般如果自己的蟹都卖不完的蟹农是一定会先卖掉自己的真蟹的。

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