山西传统名吃有哪些（山西传统名吃有什么内容）

山西，通称“晋”，我国省级行政区，省会城市太原市，坐落于我国华北地区，东与河北省为邻，西与陕西省对望，南与河南省交界，北与内蒙古自治区毗邻，处于北纬度34°34′—40°44′，经度110°14′—114°33′中间，占地面积15.67万平方公里，那麼山西传统名吃有什么？

1、饸烙面。刀削面排在山西十大名吃第一位的部位当之无愧，它是山西美食极具象征性的个人名片之一。特点是鲜面条自身的做法：将小麦面粉和参团小块，右手举面糊，左手拿弧型刀，再将面一片一片地削到沸水锅内，出去的鲜面条并不像一切正常鲜面条一样长细软，反而是中厚边薄，形近柳树叶，十分带劲道。

2、定襄蒸肉。定襄蒸肉是本地民俗酒席的常备菜式，流传在古时候或是本地朝贡的供品，各代皇宫将它视作佳品。食物首要以生猪肉、马铃薯、木薯淀粉为主导，鲜香香气扑鼻，与此同时又摆脱了肉类食品高脂、胆固醇高等弊端。

3、豆面饸饹。豆面饸饹是山西人民办酒席、过寿、接待客人常用的进食，自古以来就会有“闻香下马、知味泊车”的观点，汤清味美能传万里，还有着健脾开胃、清热去火、补肾健脾胃、缓解便秘等作用。

4、过油肉。过油肉是山西十大名吃中最广为人知的传统菜式，过油肉在全国各地好几个地区都是有，但山西的过油肉添加了山西当地人的口感习惯性，具备深厚的山西地方特色，味儿鲜咸，口味嫩软，再加上山西的醋一起吃堪称一绝。

5、平遥牛肉。平遥牛肉生产加工的手工制作手艺全面继承了'百年老字号'的传统。在生产加工专用工具上光凭'五个一'，即一块肉、一撮盐、一只缸、一口锅，不用黑色素，其形白里透红，无需佐料，绵香爽口。在生产加工工艺上，从一头牛的挑选到出肉，归纳为五个字，即相、屠、腌、卤、修五大生产流程。

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