猪大肠怎么做最美味(猪大肠的营养价值有哪些)

猪大肠和榴莲一样是有争议的食物。爱它的人很爱它，不爱它的人很抵触。为什么呢？因为猪大肠让人不敢靠近，因为它有难闻的气味，但只要经过过去的气味处理，猪大肠就是一道非常美味独特的菜。

猪大肠怎么做好吃

香烤猪大肠

原料：猪大肠、葱、姜、蒜、米酒、酱油、酱油、糖、盐、青红椒、食用油。

做法：

1.猪肠洗净后，将水放入锅中，加入葱、姜片和米酒煮至熟。肥肠洗净后切成小块。

2.锅放油加热，加入大肠，炸至表皮金黄。

3.将油放入锅中，放入葱、姜、蒜、大肠。

4.然后倒入米酒、酱油、酱油，加入糖，倒入适量水，炖大肠。

5.最后加盐调味，倒入青红椒，翻炒出香味即可享用。

脆炸大肠

原料：猪大肠、米酒、葱、姜、盐、香料、油、醋、辣椒、蒜、红糖、番茄酱、湿淀粉、麦芽糖。

做法：

1.用盐洗净猪大肠，去除粘液污垢。

2.用清水煮至软，捞出。

3.炒锅下油，放姜、葱、米酒、盐、香料，再倒入适量清水，大火煮开。

4.放入猪大肠，煮进味道。

5.麦芽糖用热水融化，加醋均匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分。

6.炒锅用火加热，加入食用油，烧至50%热，放大肠外至色红，捞出，切块。

7.烧开炒锅，放入蒜、辣椒、葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱，用湿淀粉勾芡。

8.将芡汁倒在大肠上即可食用。

猪大肠的营养成分是什么？

猪大肠营养成分中，每100克猪大肠热量约196(大卡)，胆固醇137(mg)，钠116.3(mg)，磷56(mg)，钾44(mg)，脂肪18.7(克)，硒16.95(mg)，钙10(mg)，镁8(mg)，维生素A，7(mg)，蛋白质6.9(克)。因此，猪大肠具有润肺、补虚、解渴止血的作用。食用猪大肠也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痣疮、便血、便秘等症状。

猪大肠要趁热吃，这样才能一次爆发出它独特的味觉，让人欲罢不能。吃起来不会很油腻，胖瘦适中，所以好吃，有嚼劲，滑嫩。

猪大肠的功效和作用

猪大肠具有润肺、补虚、解渴止血的功效。可治疗虚弱口渴、脱肛、痣疮、便血、便秘等疾病。

此外，猪大肠性凉，味辛；具有润肠、去焦风热、止尿的作用。

食用猪大肠的禁忌

猪大肠的胆固醇含量很高，患有高血压、高脂血症、糖尿病和心脑血管疾病的患者不宜多吃。

猪大肠性寒，感冒期间尽量不要吃，同样，脾虚便稀的人也不能吃。

猪大肠不宜与含有维生素C的蔬菜一起使用，如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草等， 豌豆苗、苦瓜等同食。

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