藕的营养价值(藕的营养价值和功效)

藕是什么

爱吃清爽的食品朋友相信一定知道莲藕这类蔬菜，藕有多种作用，不仅吃着味美，并且还有减肥、养生喝药用等多种价值。毫不夸张的说，藕全身都是宝贝。今日就和一起去充分认识一下莲藕，走近莲藕。

简要介绍，初步认识

莲藕是全球范围内备受欢迎的一种蔬菜，最早始于印度河流域，很早以前就传入我国。莲藕是一种生长于沼泽环境下的植物，是非常著名的水八仙的一份子。莲藕发展喜爱潮湿环境，不能少水。人们常说的莲藕事实上并非莲的果子，而是它根和茎这一部分，莲藕的莲籽、荷叶等也都是关键的中药材，对人体有滋补的功效。莲藕吃着有淡淡的甜味，同时嚼起来也十分脆。能直接凉拌生吃，也能组合其他蔬菜一起炒着吃。除此之外，还能入药。

莲藕的食用和药用功效

由于莲藕自身的药理属性是性凉，所以在清热、降火方面有良好的效果，经常被可以治疗热性的症状。由于莲藕有丰富的膳食纤维，就算无法被人体消化，但是依然能够帮助排便，对人体有很大的好处。不知道各位平日里留意到没有，新鲜莲藕有一股很奇特的香味，这类香味其实是鞣质的功效，能够帮助我们提高食欲，食欲不佳的人可以试着食用莲藕来改变症状提高健康。除了上面我们说到的这些外，莲藕也有很重要的一方面便是含有铁等元素，维生素和蛋白质这些常见的营养成分在莲藕中也能找到身影。莲藕也有收缩和抑制身体血管的作用，可以好很好的用于止血。

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藕的热量

莲藕是一种美味又健康，并且营养成分特别高的食物，表面光滑白嫩，在我国南方，朴实的劳动者有无数种方式来食用莲藕，尤其在湖北，莲藕的吃法更是不计其数。早南方就有一种说法，男士离不开吃韭菜，女性则离不开吃莲藕。课件莲藕这类蔬菜的地位在大家心中的地位不同凡响。尽管莲藕吃着味道不错，并且对人们的健康也有很大的好处，可是，有很大一部分人担忧，吃了莲藕是否会像巧克力一样让我发胖呢?莲藕热量是多少?下面就跟随一起去解决这个问题。

莲藕自身的药理属性是性凉，能够很好的帮助我们清热、降火，在临床上也经常被可以治疗热性的症状。莲藕还含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维虽不能被人体消化，但是能够帮助排便，也有促进消化的功效，对人体好处很大。也有很容易被大家忽略的一点，新鲜莲藕经常含有一股清香，这类香味其实是鞣质在发挥作用，有增强食欲的功效，一般来说，食欲不佳的人可以试着食用莲藕来改善自己的症状。莲藕还含有大量铁等元素，可以有效提高人的体质和免疫力。

介绍完这些，回到我们最初的难题，莲藕热量多不多，吃了是否会发胖?答案是不会的。由于莲藕热量并不高。经常食用，不但不会长胖，也能起到减肥的作用。莲藕中有大量的纤维素，这些物质可以经常在水果中找到，对于人体排便和肠胃的正常吸收有极大的协助。这些纤维素还有助于身体防止废物的沉积，长此以往，减肥效果就很明显了。

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藕怎么吃

不知道各位在平日生活里有没有和一样的困惑，了解这类蔬菜营养价值很高，也吃了别人用这类蔬菜做的菜，感觉特别好吃，因此想要自己动手做一道这样的菜，等到所有的材料都备齐之后发现自己无从下手，或自己做出来的不好吃。莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，现在就教大家莲藕如何吃既吃到美味又能吃出健康。

1、干锅藕片

准备一些上好的腊肉洗净，在压力锅内蒸20分钟，随后取出，把葱蒜等调味料剁碎。着手准备藕片，把新鲜莲藕洗净，随后削皮，切成片后放入锅中焯一遍，随后捞出沥干，放入适量的淀粉，仅需确保所有的藕片粘上淀粉即可。锅中放入适量的油，把准备好的藕片入锅煎炸，直到藕片金黄酥脆。把准备好的腊肉一样切片，准备一些豆瓣酱放入油锅煸炒，煸炒5分钟，然后再将藕片放入一起煸炒，再把腊肉片放入锅中，这时就可以起锅，最终能够放入香莱或葱花。

2、凉拌藕片

首先准备新鲜莲藕切片，顺便把蒜、辣椒成碎段，把香莱剁碎留着后面使用。锅里倒水烧开把切好的莲藕焯一下。然后用冷水过一遍，最终拿到一边等候沥干。待藕片沥干后放入盘里，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调合匀称，然后把以前准备好的蒜末倒进。锅中放入适量的油，待油烧开后把之前准备好的小辣椒放入，将小辣椒炒至油香味即可，然后把锅里的油和辣椒一起倒在盘里，接着再放入香油和香菜即可。

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藕的做法

莲藕是一种美味又就健康的食品，把莲藕作为做饭的材料已有数千年的历史。在历史的发展中，莲藕的制作方法也变的逐渐丰富起来，制作出来的食物也更加的美味，受到人们的青睐也就是顺理成章的事情了。近期有很多朋友想要了解一下，用莲藕做一道美食，有哪些做法可以参考。今日，我们就来给大家介绍一下，用莲藕做一道美食的各类做法。

1、干锅藕片

准备一些品质上好的腊肉，洗净后在压力锅内蒸20分钟，接下来把葱蒜等调味料剁碎。准备完成后着手准备藕片，把新鲜莲藕洗净削皮，切成片后放入锅中焯一遍，随后捞出沥干，放入适量的淀粉，必须保证所有的藕片粘上淀粉即可。接下来锅中放入适量的油，把准备好的藕片入锅煎炸，炸到藕片变为金黄色即可。随后准备好的腊肉一样切片，准备一些豆瓣酱放入油锅煸炒，煸炒3分钟，然后把藕片放入锅里煸炒，最后将腊肉片放入锅中，煸炒3分钟，起锅之后可以放入一些香菜或葱花调料。

1、红豆莲子粥

准备适量的稻米和红豆，淘3-5次除掉其中的杂质，随后放入水里面泡好，耐心等待其泡开。然后把准备好的新鲜的莲藕洗净，用削皮刀将莲藕削皮并切成碎丁。然后把已经泡开的大米和莲藕一起倒入压力锅中并放入适当清水，按下按钮开始熬粥，煮熟也不要着急，等候5分钟，再打开盖子，加入适量白糖，并搅拌均匀即可。

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藕不能和什么一起吃

日常生活里边，藕是很常见的一样事情，很多人都很喜欢吃莲藕，不单单由于其吃起类赤纬，也有莲藕的食用做法做样、无无毒零污染、可存储时间久等等优点受到人们的欢迎和青睐。到那时，你知道吗，有一些蔬菜和莲藕是相冲的，不能在一起吃，现在和一起去了解一下吧。

1、莲藕和大豆不能一起吃

想必大家大豆也都十分熟悉，也都很喜欢这类蔬菜。可能荒度家庭经常食用的便是大豆油。大豆同莲藕一样，营养成分极高，大豆中含量最丰富的应属蛋白，大豆中蛋白质的含量甚至是鸡蛋的3倍，除了蛋白含量高之外，铁的含量也很高，微量元素含量很高。可是，大豆不能跟莲藕同食，由于莲藕中有大量的纤维素等成分，这些物质算得上是铁元素的天地，两者共同使用会影响人体对铁的消化和吸收。

2、莲藕不能跟动物肝脏一起吃

动物肝脏便是动物开展新陈代谢和过滤功能的器官，通常是蛋白质和铁锌等营养成分以及少量维生素等营养物质。一般来说，动物肝脏中含量最高的当属铁这种微量元素，一般以血红素铁的方式广泛存在，人体对这些物质的消化和吸收率极高，可以有效地预防缺铁性贫血的发生。动物肝脏里还有另一种至关重要的营养成分，那便是维生素A,这些物质一般只能在动物肝脏中寻找，这些物质最重要的作用之一是保护视力。可是，如果跟莲藕同食，莲藕里的纤维蛋白会阻碍人体对铁的吸收。

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