冬瓜是什么(冬瓜是什么季节的食物)

冬瓜是什么

　　冬瓜这种食物想必大家是非常熟悉的，一般我们在夏季的时候吃得比较多，它和排骨或者海带之类的煮汤味道非常好。不过虽然冬瓜我们经常吃，但是很少有人对它有清楚的认识。下面我们就详细的了解一下冬瓜是什么。

　　冬瓜又叫白瓜、白冬瓜等，是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或者架生草本植物，它的茎上有黄褐色的硬毛以及长柔毛，叶柄比较粗大，果实呈长圆柱状或者近球形。冬瓜的表皮一般呈墨绿色或者间隔些白色的条纹。冬瓜的表皮比较厚，一般需要用刀切开，然后将里面白色的瓤和籽全部去掉，切成块才可以后续的烹饪。因为冬瓜的个头是比较大的，而且不太容易保存，因此我们在购买的时候，只需要买一圈冬瓜回来就可以了。整个冬瓜可能需要吃上一周左右的时间。

　　冬瓜可谓全身都是宝，它的肉质除了可以当做蔬菜食用之外，还可以用来腌渍糖果，比如比较有名的冬瓜糖就是用冬瓜的肉质腌渍而成的。另外，冬瓜除了肉质可以食用之外，它的皮和种子也是一味很好的中药，具有很好的消炎、利尿以及消肿的功效，在很多民间食疗药膳中可以经常见到它们的身影。

　　冬瓜的种植对温度、日照、水分等要求是比较高的，其喜温、耐热，为短日性作物，但是在其整个生长发育期间要求有充足的日照，不然就容易发生落花、化瓜、烂瓜。因为冬瓜的叶片比较大，蒸腾作用强，因此空气湿度过大或者过小都不利于冬瓜的授粉、果实的缔结和成熟。不过冬瓜对土壤的要求并不高，即使是比较贫瘠的土壤也是能够生长的。

冬瓜什么时候成熟

　　经常去菜场的人应该都知道，好像市面上无论什么时候都有冬瓜出售，不过隐隐觉得冬瓜是偏寒凉性的，在夏季食用是最好的。对于冬瓜究竟是在什么时候成熟，相信很多人可能并不太清楚。下面我们就一起来看看。

　　冬瓜的栽培可以分为春植和秋植两季，其中以春植比较多，一般都是在春季1-2月份开始将冬瓜的种子撒下去，如果能够很好的做好防寒措施的话，早点播种的话，比晚点播种的要好一些。如果是在1月份上旬或者中旬播种的冬瓜，可以适当延长其生长期，尤其是可以延长它的营养期，使冬瓜在雨季前后，空气湿度比较大，温度在20℃以上的时候座果，这样结出来的冬瓜质量是最好的。秋植冬瓜一般是在小暑前后，也就是7月的上旬或者中旬将种子播种下去。

　　不过因为我国地域辽阔，各个地方的空气湿度、温度等都是不太一样的，因此地区不同，种植的时间可能不太一样：

　　1、海南南部即使是冬季和春季，其温度也在20℃以上，而且阳光充足，因此整个冬季和春季都是可以播种的。

　　2、广州地区12月份到来年的9月份都可以播种，湖南、湖北地区1月份到来年的9月份可以播种。

　　3、安徽种植的最佳时间为11月下旬到12月上旬。

　　4、四川在2月中旬播种最好。

　　冬瓜一般在座果45天左右，果皮发亮呈墨绿色，而植株大部分叶片保持青绿而没有枯黄的话，这个时候，是采摘的最好时候。一般会选择晴天的上午采摘。春种的冬瓜在夏季成熟，秋播的冬瓜在秋季成熟。

冬瓜的种类

　　冬瓜大家应该都很熟悉，平时很多人也会买一些冬瓜回来烧汤或者红烧来吃的。但是大家在购买冬瓜的时候，有没有留意过冬瓜其实是有好几个品种的，不同的品种的冬瓜是有一些差别的。下面我们就一起来看下。

　　我国种植的冬瓜的品种是比较繁多的，而且分类的方法也不尽相同，按照不同的分类标准，可以各自分成好几类。

　　一、按照冬瓜果实的大小，可以将冬瓜分为三个类型：分别是小型、中型和大型。

　　1、小型：这种冬瓜属于早熟品种。第一雌花发生节位比较低，有些能连续发生雌花。单株结果，它的果实比较小，一般形状比较接近圆形、长圆柱形或者扁圆形，在其果实还比较嫩的时候，就可以采摘上市了。单个的冬瓜果实重量在1.5-2.5千克，其代表品种主要有北京一串铃、吉林小冬瓜、四川五叶子等。

　　2、中型：这种冬瓜一般是早熟或者中早熟品种，果实大小中等，单果一般在5~10千克。

　　3、大型：这种冬瓜属于中熟或者中晚熟品种，植株长势强，一般主蔓在10节后发生第一雌花，以后每隔5-7节发生一个雌花或者连续两个雌花，果实的形状一般为短圆柱形和长圆柱形。单果的重量在10千克以上。代表的品种有广州青皮冬瓜、福建华大冬瓜、成都大冬瓜和南瓜粉皮冬瓜等。

　　二、按照果皮有没有蜡粉可以分为白皮或者粉皮类型、青皮类型两个品种。

　　1、白皮或者粉皮类型：这类冬瓜表面有白色的蜡粉，随着果实的成熟，表皮的蜡粉会逐渐增多，比较耐日灼病，代表品种为长沙粉皮冬瓜。

　　2、青皮冬瓜：这种冬瓜表面没有白色蜡粉，表皮为青绿色，代表品种为冬瓜青皮冬瓜。

　　三、按照果实的形状可以分为扁圆形、短圆柱形和长圆柱形三个类型。

　　四、按照冬瓜成熟的时间可以分为早熟、中熟和晚熟三个品种。

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