凉拌胡萝卜丝怎么做(凉拌这种做菜方法还能够把食材本身的味道发挥得淋漓尽致)
作者:微雨花间 更新 :2023-04-06 08:26:53 健康百科 功效百科
凉菜是夏天的一种极好的风味,也是一种受到人们尊敬的菜肴。凉拌可以说是“懒人”最喜欢的烹饪方法,简单易用。凉拌也能充分发挥食材本身的味道,不会让其他调味料反客为主,抢胡萝卜的风头,也不会让各种耀眼复杂的小调味料削弱味道。
准备食材:一根胡萝卜(根据自己的食量和吃饭人口来调整),几个辣椒粉,少量鸡精,几个葱蒜,芝麻油。
制作工艺:(1)制作凉拌胡萝卜需要将胡萝卜切成一丝,这样才能更好地渗透调味料的味道,充分发挥胡萝卜本身的甜味。因此,在选择胡萝卜时,尽量选择一些相对较小、颜色鲜艳的胡萝卜,因为这样的胡萝卜更嫩,水分充足,水果体不会让人在切丝时感觉太硬。而且需要注意的是,胡萝卜在切丝的过程中不会挥发,所以要合理掌握胡萝卜的量,珍惜食物,不浪费。(2)将切成丝状的胡萝卜放入盘子中,然后加入适量的盐,搅拌均匀,放在一边。(3)将葱切成葱末,但不需要切碎,这样胡萝卜和葱混合,会使味道冲洗。然后把大蒜切成长段,放在另一个盘子里。(4)在配有大蒜和洋葱的盘子中加入适量的辣椒粉,少许鸡精,倒入适量的芝麻油和酱油,然后搅拌盘子中放置的所有成分。(5)用冷开水清洗胡萝卜,最后倒入搅拌均匀的调味盘中,再次搅拌。
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