胡萝卜的做法(凉拌这种做菜方法还能够把食材本身的味)

胡萝卜的做法

胡萝卜是一种很奇妙的蔬菜，果实呈桔红色，令人只是看着就觉得胃口大开。当你把鼻部靠近刚削完皮的胡萝卜时，可以闻到一股淡淡的香甜的味道，实在是令人垂涎欲滴啊。理所当然的，料理胡萝卜的方法更是五花八门、丰富多样。那么，下文就给大家介绍一下几类关于料理胡萝卜的方法吧。

1、胡萝卜拌酱汁

这道菜看着名字感觉很简易，好像是直接将胡萝卜切成片，然后再跟酱汁搅拌均匀就可以了，可是，通常看似简单的事儿要想做好却需要耗费大量的心思，不能偷一点懒，不能钻空子。

制做原料：胡萝卜一个，大葱些许，大蒜五瓣，姜片一块，白糖些许，辣酱(上述的材料以及调料可以根据个人口味以及食用人数开展相对应调节)

制作流程：(1)将胡萝卜清理干净以后，再切成小丁状。(2)把大葱切成葱花，姜片切成块状，大蒜敲碎并剁成蒜末。(3)开火，在锅中倒入些许油，待油热后，依次放进姜片、蒜末、辣酱，在锅中翻炒一分钟后，放进胡萝卜，继续翻炒三分钟后，往锅中加入些许的开水。(4)等胡萝卜被煮软以后，加入少量盐，就可以出锅了。

2、胡萝卜焖牛肉

制做原料：胡萝卜2个，牛肉(根据个人状况决定)，番茄一个，姜蒜多个，八角，香叶，老抽，冰糖，米酒。

过程：(1)将胡萝卜切成小块，牛肉切成块状，葱切成一段一段，姜切成片，番茄去皮后切成丁状。(2)牛肉焯水沥干，把姜蒜爆香，再倒入八角和香叶，加入牛肉翻炒。(3)翻炒五分钟后加进去米酒，冰糖和老抽再炒。(4)最终加水放入番茄焖八分钟就可以了。

胡萝卜饼的做法

当冬季到来的时候，无论是学生族还是上班族在周一到周五都要面临一个极其严峻的难题：不想起床，起不来床。可是时间不等人的，醒来的时间迟了，就难以吃到热腾腾又美味的早餐了。不过胡萝卜饼不但美味，做法还相当的简易，算得上是冬日里不可缺少的一种美味。

所需准备的材料：胡萝卜一根，鸡蛋2个，糯米粉大概两百克，食用油些许，白糖或者食盐(根据个人爱好甜或咸的口味来确定)，香肠两根。

烹制过程：(1)把胡萝卜洗干净后，再把胡萝卜皮除掉。把胡萝卜切成片状之后再切碎。(2)找一个较大的器皿，倒入些许食用油，再把切碎后的胡萝卜装进去，再各自倒入糯米粉，把鸡蛋各自打入容器里，加入少许的食盐，最终搅拌均匀。在拌和的过程中假如糯米粉无法完全潮湿，就要在拌和的过程中慢慢地加入些许的凉开水，继续拌和。(3)把香肠切成小粒状，再加进搅拌均匀后的胡萝卜面团里，继续进行拌和。(4)开启火，在平底锅里倒入些许的食用油，将苞米油烧热。(5)将容器里的大面团各自拆分成一个个的小面团，并且用手捏圆，然后再挤扁，随后小心地放入平底锅里。(6)两分钟后，将平底锅里的小面团逐一翻个面，再煎两分钟。在煎时要特别注意控制火候，一定要开文火。(7)来回的翻两三次后，看到小面团的颜色展现出金橘色后，就可以熄火了。

如果家里边有专门制做饼类的电器，类如电饼档之类的，就可以直接用电饼档开展烹制。将大面团各自揉成小圆形放入电饼档里边，直接按键加温就可以了。

炒胡萝卜片的做法

小炒胡萝卜片可以说是一道每家每户都会做，都喜欢吃的家常菜了。胡萝卜自身所含有的微量元素，胡萝卜素等等的营养成分可以对人的视力、血管，心肺等等的器官有很大帮助。与此同时，炒胡萝卜片不但美味，并且简单易学。接下来，为大家介绍一下做这一道色香味都全的小炒胡萝卜片的做法吧。

在烧菜以前，一定要把做这道菜的原料都准备齐全，这样做的时候才不会显得手足无措。

需要的资料：胡萝卜两根，蒜一把，鸡精少量,猪油，食盐。

制作步骤：(1)刚从菜市场或者超市买回来的胡萝卜，表皮通常会沾带上一些的土壤，因此在制作的时候要先把胡萝卜清理干净，然后再进行去皮，这样可以更好更快地将胡萝卜地表皮去除掉。(2)待胡萝卜清理干净以后，将胡萝卜切成块状。胡萝卜比较硬，因此切的时候尤其注重刀功与力度，切记不能切到手指。也正因为胡萝卜比较坚硬，因此在炒的时候比较难熟。所以需要在切胡萝卜片的时候注意掌控每一片胡萝卜厚度，不宜切过厚，但为了充分发挥和保留胡萝卜自身口感与水份也不宜切过薄。(3)将蒜切成一段一段的。(5)开火，把锅力的水份烧干，随后倒入些许的猪油，用铁铲推动猪油，使猪油能够充分的溶化在锅中。(6)把切好的胡萝卜片放入热油锅中，用铲子翻动。注意这个时候的火力大小，胡萝卜属于比较难熟的蔬菜，假如个人喜爱较软一些口感，则可以在这一环节把火力开到中高档，这样来回翻炒七八分钟后，加入蒜段。(7)最后加入少量鸡精，盐，生抽开展调料就可以出锅了。

凉拌胡萝卜丝怎么做

凉菜是夏天里的一道极佳的口味，也是备受人民群众所推崇的一种菜系。凉拌这类做菜方法可以说是“懒人”最喜爱的一种做菜方法了，做法简单又容易上手。凉拌这类做菜方法还能够将食物自身的味道发挥得淋漓尽致，不会让其它的调料反客为主，抢了胡萝卜的风头，也不会让各种令人眼花缭乱，味道纷繁复杂的小调料冲弱了味道。

准备食物：胡萝卜一根(依照自身的食量尺寸以及吃饭人口作出调整)，辣椒粉多个，鸡精少量，大葱蒜头多个，香油。

制作流程：(1)制做凉拌胡萝卜需要将胡萝卜切成一丝一丝的，这样才可以更好的让调料的味道渗入进去，也能够充分地发挥出胡萝卜自身所含有地香甜味道。因此在选择胡萝卜时，尽量去选择一些个头较小的，颜色亮眼的，由于这样子的胡萝卜才是比较鲜嫩的，水份充足充足，果子体也不会让人在切丝的时候觉得过于坚硬。并且需要注意的是，胡萝卜在由一根切成丝状的过程中并不能蒸发等，所以要合理地掌握好胡萝卜的量，爱惜食物，不进行消耗。(2)将切成丝状的胡萝卜放入盘子里，随后加入适量食盐，搅拌均匀，放置于一旁。(3)把大葱切成葱末，但不需要切碎，这样会到食用的时候把胡萝卜与葱混和，会令味道犯冲。再把蒜头切成长段状，放入另一个盘子里边。(4)往配有大蒜和葱的盘子里边加入适量辣椒粉，少许的鸡精，再倒入适量的香油和生抽，再将盘子里边放置的全部食物搅拌均匀。(5)将原来放置于一旁的胡萝卜用凉开水清洗一遍，最终倒入搅拌均匀的调料盘里边，再次拌和就完成。

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