秋葵蒸蛋要焯水吗(秋葵蒸蛋要焯水吗窍门)
作者:一个人的天空` 更新 :2023-04-06 21:24:30 秋葵 蒸蛋
秋葵蒸蛋的做法也是有一点点讲究的,秋葵在蒸蛋之前,最好用热水烫一下,也就是我们所说的焯水,这样会更好一点。下面让我们具体来看看吧!
秋葵蒸蛋要焯水吗
秋葵蒸鸡蛋之前,最好要焯水。
秋葵里面含有大量的鞣质和草酸,会影响钙质和蛋白质的吸收,只有经过焯水之后,才能去除秋葵里面的草酸和鞣质,从而促进蛋白质和钙质的吸收。
并且,秋葵经过焯水之后,它的口感和味道也会变得更好,没焯水之前,会有一点点涩涩的味道,经过焯水之后,口感会变得滑润不腻,脆嫩多汁。
秋葵蒸蛋要蒸多久
秋葵蒸蛋一般大概需要十分钟左右。
秋葵蒸蛋的做法:
食材:秋葵三个,鸡蛋两个,醋、盐、香油适量
做法:
1.秋葵焯水过凉。焯水时记得加盐和油,这样会增加秋葵的碧绿色。
2.切片摆盘。
3.两个鸡蛋打散,加盐、温水拌匀,去掉蛋液表面的浮沫。
4.把蛋液倒入盘中,放进锅里蒸8—10分钟就可以了。为了使蛋液蒸出来细腻光滑,可加盖或者盖保鲜膜。
5.熟后倒上醋和香油调味即可。
秋葵蒸蛋的营养价值
秋葵的营养价值丰富,不仅可以帮助保护肠胃,促进消化,而且它钙的含量与牛奶差不多,吸收率在60%左右,可以说是非常理想的钙源。
经常吃秋葵,能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。富含的锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋中还含有较丰富的铁,如果我们铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
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