冬天怎样腌腊牛肉(冬天怎样腌腊牛肉干好吃)
作者:赤血鬼瞳 更新 :2023-04-08 10:51:01 冬天 牛肉
冬天很多人会开始腌腊肉吃,牛肉也是很多人用来腌制的,那么冬天怎么腌腊肉呢?腊肉牛肉怎么吃?让我们看看!
冬季如何腌腊肉牛肉
原料:牛肉、盐、糖、酱油、酱油
做法:
1.牛肉切条,准备大盆,准备腌制工作;
2.码盐,每条肉均匀搓上盐;
3.放糖,在搓盐的肉上撒少量糖;
4.酒中浸泡着茴香、八角、川椒。再加入五香粉;
5.上下翻动肉,使其更均匀地吸收各种调味料;
6.将牛肉盖上盖子,静置一夜;第二天取下盖子,用一盆温水过滤肉; 7、悬挂至干水,以免滴水为宜。
8.牛肉晒干1小时左右没有水分后,可以调整酱油给肉上色。如果你喜欢深色,你应该多放酱油。如果你不喜欢,你应该多放酱油,然后加一些五香粉。
9.然后挂起来晾干;
10.第八天已经晒油了。而且靠近闻一闻,香气扑鼻。
怎么吃牛肉?
腊牛肉炒芹菜
材料:300克腊牛肉、芹菜100g、青蒜叶50g
做法:
1.培根牛肉切片焯水,芹菜青蒜叶洗净断开备用;
2.炒牛肉十分钟后加入芹菜炒至芹菜断生;
3.出锅前,加入青蒜叶、适量盐、味精、蒸鱼油和干辣椒粉,搅拌均匀。
萝卜炒腊肉
用料:腊牛肉、萝卜干、葱、葱、剁椒、芝麻油
做法:
1.烧开水,将腊肉放入中火中煮5~10分钟,具体时间看肉的咸度,咸的多煮一会儿;
2.煮好的培根牛肉切片。煮肉时,将葱和葱切成小块。只用葱或只用葱;
3.锅里滚油,下葱和剁椒(或老干妈)炒香,下肉片和萝卜炒1分钟,下芝麻油炒均匀,撒上葱,起锅。
韭菜花炒腊肉牛肉
材料:200克腊牛肉、韭菜花100g、天椒、姜、蒜、蒜、
做法:
1.培根牛肉约200克,先在高压锅中蒸15分钟左右,然后切片,飞水,沥干水分备份;
2.朝天椒少量切粒备用;韭菜花约100克切小段,蒜子切粒,姜片;
3.炒姜片和蒜子,下腊牛肉炒均匀;
4.用辣椒面、盐、鸡精、酱油、糖、米酒调味;
5.入朝天椒粒,倒入开水不过腊牛肉,大火一直在煮;
6.汤快干的时候,加入韭菜花炒匀,就可以出锅了。
冬天吃牛肉有什么好处?
补锌耐寒
锌在饮食中非常重要,它可以促进白细胞的生长,从而帮助身体预防病毒、细菌和其他有害物质。即使是轻度缺钙也会增加患传染病的风险。牛肉是身体锌的重要来源,所以在冬天适度吃牛肉,既耐寒又能预防感冒。
代谢脂肪
牛肉富含肉毒碱,主要用于支持脂肪代谢,产生支链氨基酸。虽然鸡肉的脂肪和其他东西真的很少,但在寒冷的冬天最好吃牛肉,不仅可以减肥,而且可以帮助产生热量,不那么冷。
提高抗病能力
牛肉富含蛋白质,其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要,可以提高身体的抗病能力,特别适合术后生长发育和患者补充失血,修复组织。
益气
中医认为牛肉具有补中益气、滋润肠胃、强筋健骨、化痰解渴止涎的作用。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸痛、久病贫血、面黄体瘦、头晕的患者,但要注意适当。
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