不锈钢锅不开锅能不能用(不锈钢锅怎么开锅)

不锈钢锅不容易锈蚀，并且特性平稳，在厨具中都是最常用的材料之一。但是有一点大家要注意的便是，无论什么材质的锅，只要是新锅，拿回家的第一步都是得先开锅，然后是养锅，清洗掉锅具表面沾上的一些污垢，并且让锅更好用。那么不锈钢锅要怎么开锅呢？

不锈钢锅不开锅能不能用

不锈钢锅显然不容易锈蚀。 假如选购新的不锈钢锅，则必须先用开锅。 有两种主要原因。 首先，生产过程中，不锈钢锅将于表面使用工业油。有时会渗入锅里，所以直接使用并不安全。 第二个原因是烹制时不锈钢锅会黏锅。 假如未开锅，只会变得更黏锅。

因此新买回的不锈钢锅一定要先清理。而给不锈钢开锅，最有用的便是白醋了。

不锈钢锅如何开锅及保养

开锅

将80％水和少量白醋倒进新的不锈钢锅中，用高火烤开并关闭火，使它制冷一点，随后用蘸有软海绵或布的软刷轻轻擦洗锅的内表面 在醋水里去除杂质。 提醒：白醋具有除垢，除臭和抑菌作用。随后用大量温水清洗掉白醋和灰尘，并擦净锅中表面水。 提醒：用温水清洗能够防止锅中的材料因温差太大而损坏。

养锅

将干燥不锈钢锅放到炉子上，用中火加温3分钟。 提醒：将几滴水放入锅中。 假如水珠滚动，则说明温度足够高。

拿一张纸巾擦洗锅里的水滴，将食用油放入锅中，摇晃锅身，使锅的表面均匀的覆盖有食用油，或者把厨房纸巾叠成一个小方块， 将食用油均匀的撒到锅的内表面上。 继续加温3分钟，使锅表面的孔完全吸收油脂。 提醒：第一次开新锅后需要养锅。 以后，每半个月至一个月养锅一次。 按时养锅，使孔内含有油脂可以大大提高不锈钢锅的不沾水准。

买不锈钢锅怎么选

不合格的不锈钢锅铬元素可能超出规范。 六价铬被列入对人体有害的化合物之一，而且是世界公认的致癌金属之一。

真正的不锈钢的铬镍比至少为18：8。 查看产品编号，比如“ 18-8”（304钢），“ 18-0”（430钢）等。水平线前面的数字表示铬含量，水平线后边的数字是镍含量。 一般来说，市场中常见的304钢材料比较好。

不锈钢并非完全防锈。 如果长期暴露在酸和碱中，也会引起化学变化。 因此，不锈钢锅长期不应当长期盛放盐，生抽，蔬菜汤等。

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