洗扇贝肉黑东西要不要揪下来
作者:魅 更新 :2023-04-09 10:52:59 怎么处理
扇贝是一种常见的水产品,扇贝内的扇贝柱干产品仍然是非常珍贵的海鲜“干贝”。如果我们吃新鲜的扇贝,我们必须注意清洁,有些部位不能吃,比如扇贝肉的黑色部分,这必须去除,否则吃扇贝会感觉到沙子和其他杂质。那么,如何清理它呢?
要不要把扇贝肉黑的东西拉下来?
建议清洗,这东西不能吃,这是扇贝的消化腺,负责消化和排泄,相当于动物的内脏,即排水,含有不可食用的废物、毒素、重金属或污泥。如果误食,可能会有异味或沙泥感,引起口腔不适。如果扇贝没有完全煮熟,进入人体后,这些物质很可能会感染病原体,导致恶心、腹泻、腹痛等疾病。
如何处理扇贝肉黑
这种黑色的东西是扇贝肉内脏的一部分粪便,可以用刀直接切除。首先用清水冲洗贝壳上的沙子。 将刀插入壳内,将壳一分为二,同时将壳内的壳肉切开,刀紧贴壳底,以完全去除壳内的肉 。然后拿刀去掉贝壳的黑色内脏,把整个贝肉放进一个大碗里。 加入少许盐,在盐水中浸泡两三分钟,然后用筷子顺时针旋转贝类,将贝壳表面的沙子沉到碗底。然后用生粉清洗贝类,彻底清除贝类中残留的土壤和沙子,最后用清水冲洗干净。
扇贝肉哪些位置不能吃?
撕开扇贝肉,一边有一个叫做黑囊的圆形包裹,里面是黑色的,很脏,不能吃,必须去掉。此外,扇贝肉的黄色或白色膏的两侧是扇贝的脸颊,它们是深棕色的条形,就像睫毛一样,也必须去除。黑囊上还有一条黑条,就像虾的沙线一样,必须去除。
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