​腰果虾仁的腰果要过油吗(腰果虾仁的腰果需要炸吗)

众所周知，虾的做法有很多，腰果虾是最受欢迎的食物之一。它的做法比较简单，但也会有一些注意，尤其是腰果的处理。那么腰果虾的腰果应该油炸吗？让我们具体看看！

腰果虾的腰果需要炸吗？

腰果在做的时候也需要过油，但是过油的方法不一样。其实在家做的时候，首先要看腰果的新鲜度。如果是老腰果，过油的时候要考虑油温，因为如果油温过高，会影响腰果的口感和营养。

腰果虾的腰果是用冷油或热油炸的

腰果过油时要记得用凉油，否则油温过高会炸腰果，浪费腰果。然后虾过油就简单了。炸完腰果后，我们可以在锅里留一些底油，加入一些葱和辅料，把去虾线的虾翻炒一遍。这样可以锁住虾的水分，不会影响虾的营养。

腰果虾的做法

食材准备：

虾仁（300克）、植物食用油(3汤匙)、干辣椒(7-15)、白胡椒(1茶匙)、大蒜(三瓣)、姜（拇指根）、青椒、红甜椒(1/2)、葱、烤花生或腰果（1/4杯）、生抽（1汤匙）、老抽(1汤匙)、黑醋(2茶匙)、玉米粉(1茶匙)、芝麻油(1/2茶匙)、盐（2汤勺）

制作步骤：

1.虾去皮去黑条，然后在虾背上切一条小线（为了更好的调味料），然后加入酱油、酱油、白胡椒和玉米粉腌虾20分钟。

2.酱汁：将宫爆所有配料放入小碗中：酱油（1汤匙）、老抽(1汤匙)、黑醋(2茶匙)、芝麻油(1/2茶匙)、盐（2汤勺）、玉米粉(1茶匙)

3.加热油，炒姜、大蒜、胡椒粉和干辣椒，直到有香味，然后把虾放进去，在高火上煎20秒，放胡椒粉和葱继续炒，直到胡椒稍软（约20秒）

4.倒入宫保酱，放入干果，搅拌均匀后立即起锅。

总结及提醒：

1.虾线一定要挑出来，否则牙酸；

2.炒腰果一定要冷油入锅；

3.所有原料都必须酥脆爽口。

扩展阅读

许沐晴看向其中的虾仁炒腰果，不由想起好几年前，时锦城去国外的时候，似乎很喜欢吃这道菜。于是，她夹了一个腰果放进时锦城的碗里：“时总，这家餐厅的腰果我在网上看过，口碑很好，您尝尝！”

腰果口感酥脆，越嚼越香，其中含有丰富的营养，可以为我们提供蛋白质，维生素以及钙，钾等多种营养。腰果的谐音为“腰鼓”，寓意腰包鼓鼓发大财，相信这是每个人都希望的了。腰果不仅可以直接吃，也可以入菜，腰果虾仁，腰果炒西芹等等，好看又好吃。

3，不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比我们想要的颜色稍浅一些时，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。

姜诗韵想吃烧饼了，外酥里嫩的烧饼啊，对了，还有水煮鱼、啤酒鸭、糖醋排骨、腰果虾仁……她记得她穿越前跟朋友聚餐，桌上摆的就是这些。

挑选腰果可是门学问，要挑个头大的腰果，饱满的腰果是自然熟的，大颗的果实说明腰果生长周期长，这样的腰果营养成分含量更高。另外带紫皮的腰果可以更多保留其中的营养不流失。

3、腰果主要由腰果梨、腰果仁、腰果壳和腰果皮四部分组成。腰果皮一般是指腰果的内皮，在腰果皮上面含有一些鞣酸成分。

这是我自己家多次回购的一款腰果。逢年过节或者平时需要补充坚果优质蛋白的时候，一定会买他家的腰果。其他产品也很多，但是吃来吃去，还是腰果绝绝子。

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加上每颗腰果树上结的果实很少，一个果实又只结一个腰果！种植面积少加上产量低，每年几乎都供不应求，导致腰果的价格飙升。

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