新鲜的桂花怎么处理保存(新鲜的桂花怎么做成干桂花)

众所周知，桂花是秋天常见的花。它的花香浓郁，味道鲜美，深受人们的喜爱。桂花不仅可以欣赏，还可以食用，还有很多其他用途。很多人会把桂花晾干储存。那么新鲜桂花怎么做成干桂花呢？让我们具体看看！

如何制作新鲜桂花干桂花？

1、去除杂质

如果是朋友家自己的桂花树，就不用担心喷洒农药了。新鲜桂花收获后立即处理，去除根部，放入洗菜篮（筛网较薄），防止轻轻摇晃，筛出小杂质，用肉眼判断去除大杂质。

2、浸泡

准备一盆水，放入适当的盐，溶解成盐水。将带桂花的洗菜篮放入盆中，浸泡15分钟，然后取出，用清水冲洗，沥干。

3、晾干或吹干

用一个大筛子（农民晒面粉的那种），在下面放一层纱布，把桂花摊开，放在阴凉处晾干。摊位越薄越好。不要直接晒太阳。

4、存储

桂花装在袋子里，放在密封的罐子里，比如马口铁茶罐。

tips：选择更多干桂花的方法~

(1)用吹风机冷气档吹干，虽然花了一些时间，但颜色更漂亮哟。

(2)用烤箱低温烘烤，使水分流失。

两种方法不受天气影响，推荐~

新鲜桂花有什么用？

桂花很香，一般是把桂花放进小吃、粥或甜酒里。

1.采摘新鲜桂花，先去除杂质，用水冲洗4-5次，然后用盐水浸泡20分钟，取出，再冲洗干净，放入冰箱备用，一般可使用5天左右。

2.采摘新鲜桂花，先去除杂质，用水冲洗4-5次，然后用盐水浸泡20分钟，取出，再冲洗干净，放入瓶中，一层糖，一层桂花，腌制好，可以一直使用。

3.将新鲜桂花放入烤箱烘烤，烘干备用。这种操作非常麻烦，容易烘烤。建议使用第一种和第二种方法。

桂花的吃法

桂花可用作糕点、甜点、甜汤调味料，也可酿造桂花酒，具有很高的食用价值。家庭一般可以做成蜂蜜桂花，储存良好，一年内不会变质。方法如下：

1.竹簸箕先铺好干净的布，把桂花倒在布上，捡起树叶等杂物，用清水洗净。

2.晾干水分，将一块布放入蒸锅中，水开后蒸5分钟，取出自然湿冷。

3.找一斤广口玻璃瓶，洗净晾干备用。

4.按桂花、蜂蜜1：1的比例，调整均匀，放入玻璃瓶中，装上扭紧盖，将玻璃瓶放入冰箱(冷藏室)储存。

使用时，用热水烫过的勺子取出，取出后及时拧紧瓶盖。

扩展阅读

当保存完好的龙井遇上新鲜采摘的纯原生西湖景区桂花，采用特有的窨制工序，将花香隐入茶香。两种香气，相辅相成。

摘下新鲜桂花，轻轻去除脏污，置于盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，再将桂花和糖拌匀，隔水蒸一刻钟。趁热倒入玻璃瓶中，等凉透了再淋上蜂蜜，密封好放在冰箱中可以保存两到三个月。

最喜欢将开未开的桂花，这时是最香的，也最适合用来做桂花茶，把秋天的味道保存起来，慢慢品尝。也不用担心浪费了花朵，桂花虽小，重在量多，满树花朵，怎么样也够了。

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享受佳肴后，不妨再来份桂花糕作甜点吧，选用新鲜的桂花，口感软滑，甜而不腻，入口即化，桂花香气还经久不散，口齿留香。

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步骤五：等锅里的桂花酱晾至常温，就可以装进玻璃罐子里了，密封保存，冷藏最佳。吃的时候，一定要用干燥的勺子取用，以免桂花酱受潮，这样保存的时间也会更长。

桂花窨茶历史悠久，在明代顾元庆《茶谱》就已有记载：人们采摘新鲜初的桂花与茶坯铺呈展开，一层花，一层茶，借此将花香味转移到乌龙茶中~

母亲还会让我们采摘新鲜的桂花，用蜂蜜腌渍，来年春天，就能做美味的桂花汤元。母亲说，桂花可是一味好药材，能散寒破结、化痰止咳。

定胜糕里通常会加桂花糖。昆明的桂花比苏州开得早，但我没看到梅夫人采撷桂花的记载，那个时期也应该少有保存经年的桂花。秋天的苏州也是桂花飘香，但今年秋季炎热，桂花至今尚未开出来。我闻到桂花的香味还是在亳州，那地方是中原了。在反常的季节中写这篇跋，我还开了空调。《日常的弦歌》责编魏玮发来微信说，她已经配好插图了，第一张是“西南联大”校门的照片。真好，再过些时日，我打开自己的书，就可以从那个“校门”进入西南联大了。

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