炸薯片之前要煮多久(为什么炸薯片前要先煮熟)

众所周知，薯条口感酥脆，口感极佳，味道很好。这是一种很受欢迎的小吃。很多人会在家吃薯条。薯条一定要注意，那么薯条应该先用开水煮吗？让我们具体看看！

炒薯片要不要煮

不需要煮，可以煮，但不需要煮，主要看个人做法。

薯条通常放一些孜然、胡椒盐或辣椒面。你可以直接买一些撒在薯条上的粉。味道还是很多的。关键看你喜欢哪一个。

放盐的薯片是最经典的口味。如果想增加风味，可以买蒜盐或胡椒盐，这样可以吃到更丰富的口感。

只要我们把薯条切得足够薄，炸起来就很脆很好吃。轻轻撒上细盐，然后用“倒盆”的方式将粉末包裹在表面。很好吃。

为什么要用开水煮薯片？

一般来说，煮出来的味道更脆更好吃。

土豆片用开水煮沸后，炸起来更容易煮熟，也更脆，再用冰水浸泡，使加热土豆片冷却，材料会更硬，可以防止土豆片因软而破碎。

土豆切成片，大约5张纸那么厚。将切好的土豆片放入沸水中排水约60秒，然后捞起放入冷水中，捞出后晾干。

炸薯片的家常做法

所需食材：土豆、清水、盐、食用油、辣椒面

具体做法：

1.选择等大小的土豆，去皮后洗净，放在砧板上切成2毫米左右的片状。(土豆片一定要切得匀称，这样炒的时候才能加热均匀。)

2.把它放进水里，洗掉土豆片表面的淀粉，可以洗几次，直到水变清，把土豆片捡起来。(土豆表面的淀粉洗掉后，土豆片会更清爽不粘。)

3.锅里烧水，开水后加入一勺盐，倒入土豆片煮沸，土豆片开始透明立即捡起来，不要煮太久，否则土豆片会破碎。（注意这里的土豆片会变色，不要煮很长时间。）

4.土豆片从沸水中捞出，浸泡在冰水中，可以防止土豆片变软，然后捞出土豆片沥干水分，或者用厨房纸巾擦干备用（土豆片煎炸前，表面必须干燥，否则容易溅油）

5.锅里放油。最好多加油，少加油。当中火烤至油温70%时，用小火将其放入土豆片中，开始油炸。土豆片成型时，用锅铲轻轻翻动土豆片，使其加热均匀。油炸至金黄后，沥干油，然后盛出。

炸薯片要注意什么？

1.土豆切片后要多洗几次。土豆切成块后，不能很快在沟里炸。这样，炸土豆就不会酥脆了。正确的方法是用清水冲洗土豆几次，去除土豆中的淀粉，这样炸薯条就会酥脆可口，更加美味。

2.炸土豆时，用冷油放入锅中。很多人在炸土豆片的时候，先把油加热，然后把土豆片放进锅里炸。事实上，这种做法是错误的。正确的方法是在锅里的油加热前把土豆片放进锅里炸，这样炸土豆片就不容易炸了，炸后味道会更脆。

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