味精的成分是什么（味精的成分是什么_健康频道）
作者：百科火 更新 ：2022-02-14 07:14:47
很多人在做菜的时候会放一点味精，因为味精有提升食物鲜味的作用。那么味精的成分是什么呢？
1、谷氨酸钠（C5H8NO4Na），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
2、其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。
3、生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。
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