川菜的特点有哪些（川菜是中国汉族人传统式的四大菜系之一）

作者：百科火更新：2022-02-15 20:58:13 美食

川菜是中国汉族人传统式的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理大成者。下边一起来看一下川菜的特性有什么。

1、川菜的特色是清鲜醇浓，香辣辛香，突显麻、辣、香、鲜、油大、味厚等特性，通常器重朝天椒、麻椒、胡椒粉和鲜姜等。

2、川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，这六种是基本上味型，根据调配，可以转变为多种多样复合型味型，在烹调操作过程中，假如能应用味的次序、深浅、多少，调配转变，加上选材、配菜，就可以作出色香味俱全形出众的口味美味。

以上是给诸位产生的有关川菜的特性都有哪些的内容了。

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