便宜的蟹黄酱可以放心吃吗（便宜的蟹黄酱可以安心吃吗）

蟹黄酱很多人喜欢，在网络上也是有十几块钱上下的蟹黄酱，但众所周知螃蟹的价格是较为贵的，那麼，便宜的蟹黄酱可以安心吃吗？减肥可以吃蟹黄酱吗？下边名言网我来详细介绍。

便宜的蟹黄酱可以安心吃吗

以蟹中优等生——固城湖大闸蟹为例子。依照规范，蟹黄占重量占比要做到14.4%，雄蟹的蟹黄(肝部 性激素)占重量占比要做到8.5%，才可以算得上可以注入市面的纯正螃蟹。

能达到这一规范的通常全是秋天最关键的几个星期里肥嫩的小河蟹，而产出率100克蟹黄则必须4只体形规范的顶尖雌蟹。

除此之外，如今螃蟹养殖的成本，也是有逐渐上升的发展趋势。

以江苏为例子，2012年，均值1亩的饲养成本在2821元上下，而在2018年，均值1亩的饲养成本为4723元。六年期内，成本升高了67.4%。

假如依照每公亩小河蟹散养量的最大最佳值12000只来测算，在2012年，单只成本只必须3.5元。但在2018年，均值每只小河蟹光是在饲养环节成本就在6元上下。

再加上运送、储存的消耗，从而算来，1Kg蟹黄成本价都是在240~400元。因此，真真正正的蟹黄是不太可能只卖十几块钱的。

而有的“蟹黄”市场价却可以调节在十多块，这也是如何实现的?

不清除一种很有可能——用死蟹生产加工蟹黄、蟹黄。

自然这也是极少数事情，而绝大多数“蟹黄酱”便宜的缘故用“蟹黄 蛋黄”生产加工“蟹黄”。

实际上，也不难想象怎么会利用蛋黄来制做“蟹黄”。

鲁系名菜“赛螃蟹”，便是以鱼类为主料，配上生鸡蛋和各种各样调味品，炒至而成的菜式。在其中并沒有巨蟹，但美味可口胜过蟹味。

因此，由此可见早已拥有以“蟹”为菜肴，其实用的是“蛋”的例子。

用于做“蟹黄酱”的“黄”也主要是咸鸭蛋黄和鸡蛋黄。鸡、鸭蛋黄成本在10~20元/Kg，可以很大程度的减少原料的成本[6]。

因此，利用咸鸭蛋黄来制做蟹黄酱是彻底可以的。而且蛋黄制做的蟹黄酱在外观设计和材质上和真蟹黄拥有很高的同质性，乃至在口味上也类似，并且许多家中也用蛋黄来替代蟹黄制做菜式。

而在蟹黄酱的制做中加上蛋黄，也并非彻底出自于成本考虑到，蟹黄中带有三甲胺和3-羟基丁醛，三甲胺具备腥臭。因此，适当加上蛋黄有利于改进蟹黄自身的腥味儿。

总而言之，“蟹黄酱”利用蛋黄来减少成本，利用“蟹黄”来打动顾客，二者相互配合的几乎极致。

减肥可以吃蟹黄酱吗

提议少吃

蟹黄酱里边包含很多的植物油脂和钠，沒有许多营养成分，发热量相对而言实际上不低，仅仅一次性不容易吃许多。

营养成分相对密度低的事物要少吃，减肥并不是光看发热量，还需要看营养成分相对密度。例如你一天只吃一口色拉酱或是别的酱类的热量高的食物，沒有吃一顿营养膳食的减肥效果非常的好。人体是必须新陈代谢的，假如营养补充不足，毫无疑问身体素质会下降的。

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