京菜十大招牌菜有哪些（京菜十大广告牌菜有哪些）

京菜又叫京帮菜，京菜是与北方菜为基本在融进全国各地的风味所生成的一道特色菜。因为北京市在古代中国的独特影响力，可以说京菜是集全国各地烹饪技巧之大，成，它在进步的历程中不断消化吸收全国各地饮食搭配精粹所生成的一种特色菜。那麼京菜十大广告牌菜有哪些呢？

1、麻辣小龙虾：北京烤鸭是具备全球信誉的北京市知名菜品，始于我国魏晋南北朝，《食珍录》中已记有炙鸭，在那时是皇宫食品类。用材为高品质肉制品鸭北京鸭，果树炉火烘烤，颜色白里透红，肉质地肥实而不腻口，外脆里嫩。麻辣小龙虾分成两大派系，而上海最广为人知的北京烤鸭店也就是两派的代表。它以颜色艳红，肉质地鲜嫩，味儿醇正，肥实而不腻口的特色，被称作“天地美味可口”。

2、北京烤肉：北京紫禁城专卖店炭火烤肉的有三大伙儿，即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。烤肉季建立于清道光二十八年，如今仅有烤肉宛和烤肉季仍保证着百年老字号的传统式优点，变成闻名中外的北京市清真餐厅风味特色饭店。烤肉季位于在风景优美的什刹海边，中门应对什刹海，侧门就冲着烟袋斜街，周边是北京民俗旅游景区，这给了这个中华老字号更增加了时间的厚实。并且如此的所在位置促使它可以便捷越来越多的游人，因此也让它得到了大量的用户评价。

3、水晶肘子：水晶肘子是用猪肘制做的一道家常小炒，归属于徽菜，鲜香味儿美。猪肘营养成分很丰富多彩，含较多的蛋白，尤其是带有很多的胶原蛋白蛋白，和皮肉一样，是使肌肤丰腴、盈润，强身健体增胖的饮食疗法上品。

4、菜包鸡：菜包鸡是将鸡胸脯切割成条，添加姜沫、葱末、绍兴酒、白砂糖、耗油、鸡精腌制1钟头，分为12份，各自用净白菜叶包成长方型，随后挂上一层蛋清糊，放进油中炸好呈浅黄色捞起来，配麻椒盘上菜。此菜作法别具一格，表皮酥香，鸡细嫩，突显乡味，是北京市的风味菜式。

5、麻辣烫：于北京，提到“麻辣烫”，几乎妇孺皆知。由于这道美味食用方法简单、美味可口，因此备受热烈欢迎。

6、老北京炸酱面：老北京炸酱面是以干黄酱、精猪五花肉为首要原料制造而成的一种酱料。常常用以做为炒面的调味品。制做关键是把握好熟度。

7、白汤即食燕窝：白汤即食燕窝谭家菜是天津地区官府菜中的代表，谭家菜有着“食界无口不夸谭”的美名。燕

8、京酱肉丝：京酱肉丝是一道名气很高的京菜，北京菜中的經典名菜之一，采用瘦猪肉为主料，佐以甜面酱、葱、姜以及它调味品，用北方地区特有烹饪手法“六爆”之一的“酱爆”烹调而成。炒鸡丝后，咸甜适度，酱香型浓厚，风味与众不同。

9、抓炒鱼片：抓炒鱼片是北京市仿膳饭庄主厨依照清宫手术御膳坊的抓炒手法而烹调出的一道名菜。

10、汽锅鸡：汽锅鸡原为云南省地区风味菜式，北京市的康乐餐饮店依据本地口感规定，干了合理改善发布此菜，获得了众多消费者的称赞，逐成该店铺名菜。此菜制成后，原锅上菜，鸡脯肉软烂，原生态，醇正美味。

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