简单美味的“梅菜烧肉”肥而不腻 满口留香米饭最佳伴侣
作者:木槿暖夏 更新 :2023-10-18 10:25:55 美食百科
梅菜烧肉是浙江传统名菜之一,以梅干菜和五花肉为主要食材,肥而不腻,香气扑鼻,是米饭的最佳伴侣。
这道美味菜肴的精髓在于吸满肉汁的梅干菜,而五花肉中的油脂在烹饪过程中融入梅干菜中,使每一口都充满了肉的香醇,绝对值得一试。一起看看如何制作这道肥而不腻、满口留香的梅菜烧肉。一、所需食材:
1.梅干菜
2. 五花肉
3.生抽
4.老抽
5.白砂糖
6.八角
7. 盐
二、制作步骤:
1.准备材料
将五花肉切成大薄片,准备好梅干菜。梅干菜需要用开水泡一下,倒掉水,用冷水洗净。同时准备两颗八角。
2.炒制糖色
在热锅中加入两勺白砂糖,用小火加热,不断翻炒,直到糖变成焦糖色。
3.炒制五花肉
倒入切好的五花肉,加大火,不断翻炒,直到五花肉变色并释放出油脂。加入八角、适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
4.加入梅干菜
倒入泡好水的梅干菜,加入两碗开水,适量的盐。盖上锅盖,用中火炖煮15-20分钟,用大火收汁即可。
5.出锅享用
经过精心烹制的梅菜烧肉就完成了,肥美的五花肉与香气四溢的梅干菜完美结合,每一口都是享受。将它盛在碗里,搭配一碗热腾腾的米饭,这美味的梅菜烧肉定能让你回味无穷。
梅菜烧肉是一道简单而美味的传统佳肴,无需太多复杂的食材和烹饪技巧,却能带来满满的幸福感。制作它不仅是一种烹饪技能,更是对家人和朋友的一份美味情感。不妨抽出一些时间,亲自动手制作一份梅菜烧肉,与亲友分享这道美味的佳肴,共同享受美好时光。
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