大刀面是哪里的特色小吃

作者：百科火更新：2022-02-19 15:25:35 美食

大刀面含有非常丰富的营养元素，但是在制作上，必须一定的技术含量，尤其是擀饺子皮的情形下，那麼大刀面是哪里的特色小吃呢？

1、大刀面又被称为长寿面，是一道颇具特色的汉族人特色小吃。其名称的由来是由于横切面的刀大得十分，因此称之为大刀面。

2、大刀面始于宋代，起源于出产麦子的兰考县，流传清朝乾隆皇上生日日、慈禧贺寿，大刀面都曾做为长寿面朝贡。2009年被开封市人民政府发布为开封非非遗文化维护名单。

3、大刀面常用小麦面粉是特别制作精白小麦面粉，做时要蛋清揉面，醒面72小时后，用2个擀面棍擀成擀面皮儿，随后用大1米、宽17CM、重两公斤的大砍刀切出来薄如纸、细如线、筋而持续的鲜面条。煮出來的面芳香、绵软，光洁、可口，广受我们的钟爱。

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