秋葵超美味的6种家常做法 鲜香下饭特别开胃 好吃又健康
作者:小丫↙℡ 更新 :2023-10-27 10:24:42 美食百科
秋葵,这个看似平凡的蔬菜,却有着丰富的口感和令人陶醉的味道。它美味且充满营养,被誉为"
绿色人参"
。秋葵的食用有助于增强身体的免疫力,还有多种健康功效,如清喉、通便、下乳、以及调经等。秋葵的烹饪方法多种多样,容易上手,适合不同的口味。
将分享六种常见的秋葵家常烹饪方法,这些方法美味开胃,非常健康,让你享受美食的同时,也能摄入丰富的营养。一、咸肉秋葵
所需食材:秋葵300克、咸肉100克、姜3片、蒜3瓣、红椒1个、花椒粒10个、生抽油、盐适量
制作步骤:
将秋葵切成段,姜、蒜、红椒切片,咸肉洗净并切成片备用。
在锅中烧开水,将咸肉焯煮2分钟,然后捞出并洗净。
在锅中加热一些食用油,加入咸肉,翻炒至微微出油,加入花椒粒、姜、蒜和红椒,继续炒香。
加入秋葵,翻炒至熟透,出锅前撒上适量的盐和生抽,翻炒均匀即可享用。
小贴士:如果咸肉过咸,可以提前用清水浸泡,同时,焯水有助于去除多余的咸味。
二、秋葵鲜菇炒蛋
所需食材:秋葵5个、白玉菇50克、蟹味菇50克、鸡蛋3个、蒜蓉1大勺、葱末1大勺、盐、食用油适量
制作步骤:
1.用盐搓洗秋葵,去除表面绒毛,切成粒状备用。
2.洗净白玉菇和蟹味菇,掰开备用。将蒜蓉和葱末切碎。
3.将鸡蛋加入一些盐和少许食用油中,打发。加热锅,加入少许食用油,加入蒜蓉和葱末,煸炒至散发香气。
4.依次加入鲜菇和秋葵,炒熟后,加入适量的盐调味。
5.倒入打发的鸡蛋,迅速翻炒成滑蛋,即可完成。
三、蒜蓉秋葵
所需食材:秋葵300g、蒜蓉20g、盐、酱油、白糖适量
制作步骤:
1.将秋葵洗净并去除蒂,然后将一锅水烧开,加入几滴食用油和半勺盐,将秋葵放入锅中焯水,煮至水再次沸腾,然后快速捞出并放入凉水中,沥干水分。
2.准备蒜蓉和适量的酱油、白糖以及盐,将它们混合均匀。加热锅,加入食用油,炒香蒜蓉,加入混合的酱汁,炒匀。
3.将炒好的酱汁倒在秋葵上,这样,美味的蒜蓉秋葵就完成了。
四、椒盐炸秋葵
所需食材:秋葵10根左右、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、普通面粉4汤匙、椒盐适量、食用盐适量、食用油适量
制作步骤:
1.将秋葵去除蒂部,洗净并沥干水分。将鸡蛋打散。
2.在一个容器中加入普通面粉和淀粉,搅拌均匀,加入椒盐和适量食用盐,拌匀成粘稠的面糊。
3.将秋葵放入面糊中,翻拌以确保秋葵均匀裹上面糊。
4.取一个锅,加入足够的食用油,烧至六七成热,将裹着面糊的秋葵放入锅中,小火炸至表面变色,捞出并沥干多余的油。
5.撒上适量的椒盐,装盘即可享用。
五、秋葵鸡丁
所需食材:秋葵200克、鸡胸肉120克、水淀粉3克、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒、盐适量、生抽2勺、鸡精适量
制作步骤:
1.将秋葵清洗干净并去掉蒂部,切成小段。
2.将鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、水淀粉、黑胡椒粉,腌制15分钟。
3.取一个锅,倒入一小勺色拉油,用中火加热,加入鸡丁,翻炒至变色。
4.加入切好的秋葵,继续翻炒,加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒至熟透后即可出锅。
六、蚝油秋葵
所需食材:秋葵1斤、大蒜6瓣、小米椒3个、食用油、盐适量、蚝油1勺、生抽1汤匙
制作步骤:
1.将秋葵清洗干净,在一锅中加水,滴入几滴食用油,加热。水开后,将秋葵焯水,煮至水再次沸腾,迅速捞出,放入冷水中,沥干水分。
2.去掉秋葵的蒂部,将秋葵切成两段。同时,将大蒜切碎,小米椒洗净并切成圆圈备用。
3.取一个锅,倒入食用油,加热后加入切碎的大蒜和小米椒,煸炒出香味。接着,加入一大勺的蚝油,翻炒均匀,加入少量水,一起煮开。将焯水的秋葵倒入,翻炒均匀,即可出锅。
需要注意的是,不要炒得太久,因为秋葵已经焯过水可以食用,再次回锅炒只是为了使其充分吸收调味料的风味。这道蚝油秋葵美味而多汁,是一道美味的家常菜肴。
无论你是喜欢素菜还是荤菜,这些秋葵的烹饪方法都能满足你的口味。通过品尝这些不同的做法,可以充分体验秋葵的独特风味,同时摄入丰富的营养。秋葵的多样性,使它成为了健康餐桌上的一颗明珠,不容错过。
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